冷庫(kù)是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分穷劈，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù)笼恰，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場(chǎng)季節(jié)供求歇终、配合完成出口任務(wù)的作用社证。冷庫(kù)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)评凝，冷庫(kù)的使用车匪、維修、管理潦号，必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事臼裂，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到安全慨锅、衛(wèi)生前肥、低消耗。

冷庫(kù)的使用庐钱，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求淀肿，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力咽皮，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量劈遂，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。庫(kù)房管理要設(shè)專門小組痒渊，責(zé)任落實(shí)到人疮炼，每一個(gè)庫(kù)門，每一件設(shè)備工具蝇裤，都要有人負(fù)責(zé)廷支。
冷庫(kù)是用隔熱材料建成的，具有怕水栓辜、怕潮恋拍、怕熱氣垛孔、怕跑冷的特性，要把好冰施敢、霜周荐、水、門僵娃、燈五關(guān)概作。

穿堂和庫(kù)房的墻、地默怨、門讯榕、頂?shù)榷疾坏糜斜⑺锥谩⑺奁ǎ辛艘皶r(shí)清除。

庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜顺盆、沖霜蛹活，以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作疆逸，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù)肩容，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水巢段。

冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)勘米。

沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直入凍結(jié)物冷藏間疯忽，以保證商品質(zhì)量痪猿，防止損壞冷庫(kù)。

要嚴(yán)格管理冷庫(kù)門交掌，商品出入庫(kù)時(shí)续残，要隨時(shí)關(guān)門，庫(kù)門如有損壞要及時(shí)維修荧孽，做到開(kāi)啟靈活鸵赫、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷躏升。凡接觸外界空氣的門辩棒，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流膨疏。雞肉羊肉速凍庫(kù) 小型速凍設(shè)備冷藏庫(kù)雞肉羊肉速凍庫(kù) 小型速凍設(shè)備冷藏庫(kù)