蒸汽殺菌鍋臥式

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更新時間：2022-09-11 14:10:00瀏覽次數(shù)：524次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  殺菌鍋

夾層鍋

滅菌鍋

殺菌鍋

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諸城市豐躍機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：113條

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產(chǎn)品簡介

一揽碘、蒸汽殺菌鍋臥式選擇原則1次屠、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格稀掠，尤其是出口產(chǎn)品拇蟋，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋

詳細(xì)介紹

一幽滤、蒸汽殺菌鍋臥式選擇原則
1蓖搅、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格哼沃，尤其是出口產(chǎn)品翩汰，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋兆布。電腦半自動殺菌鍋溫度控制箫废、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3佛或。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高填恬，控溫和控壓等都由人工完成弧跑，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高擂送。
2悦荒、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋嘹吨。
3搬味、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂企翱剑员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋碰纬。
4、若從節(jié)約能源考慮问芬，可選擇雙層殺菌鍋悦析，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐此衅，上罐的熱水重復(fù)使用强戴，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)挡鞍。
5骑歹、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐预烙，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生夜墓，上罐滅菌据伏。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高束多，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)骏庙，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

二拳股、操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋辣棉，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行事匈，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）狰赘。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高址敢，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力扮人。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋挥闸，對馬口鐵罐兩端面凸出训措，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此光羞。

使用反壓力殺菌绩鸣，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋纱兑，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體呀闻，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此潜慎，在殺菌時升溫過程中捡多，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時铐炫，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)垒手，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后驳遵，降溫冷卻時淫奔，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管堤结。由于鍋內(nèi)溫度下降斜擎，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償肢阿。
在殺菌過程中宿闯，應(yīng)注意最初排氣乳嘁，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通危厕。亦可每隔15－20分鐘放氣一次寻适，促進(jìn)熱交換〉救樱總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定凤婆，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低伞下，殺菌壓力的大小非畜，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

（此內(nèi)容由提供）

關(guān)鍵詞：殺菌鍋