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單鍋臥式殺菌鍋

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更新時(shí)間：2022-09-11 14:02:02瀏覽次數(shù)：248次

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諸城市豐躍機(jī)械有限公司

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產(chǎn)品簡介

一、單鍋臥式殺菌鍋操作說明一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋失傍，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌

詳細(xì)介紹

一、單鍋臥式殺菌鍋操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋宽舱，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌民沈。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行还凸，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)浸速，由于加熱使罐頭溫度升高童盏，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此就灸，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋呛疫，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力泡嘴，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此甫恩。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力酌予，防止罐頭凸罐和跳蓋磺箕，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力抛虫。因此松靡，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣建椰，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)雕欺，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓棉姐。特經(jīng)過殺菌后屠列，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽谅海，將冷卻水壓入噴水管脸哀。由于鍋內(nèi)溫度下降蹦浦，蒸汽冷凝扭吁，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中跃恍，應(yīng)注意最初排氣袱黎，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通态置。亦可每隔15－20分鐘放氣一次道夭，促進(jìn)熱交換÷⒒瘢總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定倾断，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低彻虾，殺菌壓力的大小守皆，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定歪低。

二、維護(hù)保養(yǎng)
單鍋臥式殺菌鍋裝設(shè)有安全閥砸镀、壓力表盔曼、溫度計(jì)等安全附件，設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置唱逢，在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)吴侦。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏坞古、可靠备韧，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于２.5級绸贡，無鉛封壓力表不得使用盯蝴。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈听怕，刻度不清捧挺，表盤破裂，泄壓后指針不回零位尿瞭，鉛封損壞等情況闽烙，均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)声搁，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正黑竞，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5Ｃ則應(yīng)送修或更換尤吟。

三拘能、主要特點(diǎn)
1.升溫快
鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口高效率換熱器翁骗，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度侣沐。
2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定引笛、熱分布均一
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴笆低，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度一致决毕。
3忌挺、節(jié)約能源
蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水留满，從而降低了能源的消耗嫂藏。
4、間接加熱和冷卻喻谭，阻止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻峻胞，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無菌狀態(tài)偏序，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后胖替，也不會留下白色的水垢小點(diǎn)研儒，整個(gè)包裝袋透明、升溫快干凈独令，阻止二次污染端朵。

（此內(nèi)容由提供）

關(guān)鍵詞：殺菌鍋安全閥換熱器熱交換器