殺菌鍋是一只密閉的栋灿、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品值舌。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品浴瞭，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)是加壓的漓蜗，傳遞溫度大大高于沸水岳散。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽螃恕、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中眠煮、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)膳几，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌茴审。而天晟機(jī)械有限公司遵循專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信启疙、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)宗旨躁绸，愿與各界人士攜手合作，共謀發(fā)展臣嚣，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系涨颜；我們將以*優(yōu)良的品質(zhì)，*及時(shí)周到的售后服務(wù)與您緊密合作茧球，共同開(kāi)創(chuàng)新的未來(lái)。

玉米反壓式蒸汽雙層水浴殺菌鍋結(jié)構(gòu)：

殺菌鍋由鍋體星持、鍋蓋抢埋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊督暂、安全聯(lián)鎖裝置揪垄、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成饥努。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈捡鱼，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)酷愧。

殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)逛径，根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序濒垫，可利用多階段的加熱的殺菌方式匕憋，使食品承受的熱量限制到*小*，以盡可能地保存其風(fēng)味久泞、口感和色澤族帅，使每一種食品均可在可行狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味淡藻。

玉米反壓式蒸汽雙層水浴殺菌鍋殺菌鍋特性：

以有一定的壓力的蒸氣為熱源廊睹，具有受熱面積大，熱效率高缔沐、加熱均勻贤疆、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)雨晃。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造伸坑，配有壓力表和安全閥，外型美觀躺刷、安裝容易念脯、操作方便、安全可靠弯淘。

殺菌鍋廣泛用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!

殺菌鍋操作說(shuō)明：

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋绿店，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行庐橙，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）假勿。

在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高态鳖，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力转培。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋浆竭，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出浸须，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此邦泄。

使用反壓力殺菌删窒，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體很撩，況蒸汽本身又具有一定的壓力吝蔽。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中咨只，不放進(jìn)壓縮空氣超肃，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)罕鞭，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓屋孕。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)驴嚣，停止供應(yīng)蒸汽硕纯，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降黔巨，蒸汽冷凝握帘，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。