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諸城市安泰機(jī)械有限公司
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諸城市安泰機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)900*1800
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：劉燕查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-08-27 19:33:36瀏覽次數(shù)：284次
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牛肉水浴式殺菌釜
殺菌鍋是一只密閉的步脓、加壓的加熱器晰奉，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品空崇，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)措抒。
牛肉水浴式殺菌釜
牛肉水浴式殺菌釜
殺菌鍋【詳細(xì)說(shuō)明】
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋居绸、開(kāi)啟裝置精克、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置因登、軌道硅魁、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成步鸣。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈枯昂，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)醒囊。具有受熱面積大铡涣，熱效率高、加熱均勻弹惦、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)悄但。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的棠隐，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具檐嚣。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽助泽、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物嚎京。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓嗡贺，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的鞍帝，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限诫睬。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋帕涌、金屬盤(pán)摄凡、紙板容器和玻璃罐。術(shù)語(yǔ)“過(guò)壓”系指施加于殺菌鍋的蚓曼，超過(guò)在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力蘑慕。蒸汽殺菌鍋中袒忿，在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱之為過(guò)壓蕊欣。提供過(guò)壓蓖桅，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
殺菌鍋操作說(shuō)明：
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋愈秕，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌舍稽。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統(tǒng))矿钩。
在殺菌時(shí)劫丧，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力蛀家。因此浊待，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出馅溉，必須施加反壓力缔类，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌劲阎，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力绘盟，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體悯仙，況蒸汽本身又具有一定的壓力龄毡。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中锡垄，不放進(jìn)壓縮空氣沦零，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)货岭，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓路操。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)千贯，停止供應(yīng)蒸汽屯仗，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降搔谴，蒸汽冷凝魁袜，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。
在殺菌過(guò)程中逸渤，應(yīng)注意初期排氣危晕，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通蕴节。亦可每隔15-20分鐘放氣一次饼尾，促進(jìn)熱交換挽沧。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定谐昌，按一定程序進(jìn)行糙官，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小筒啄，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定鱼催。
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