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| 材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結構 | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內徑 | 1000mm |
| 盤子數量 | 5個 | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
袋裝肉制品殺菌鍋
在食品高溫殺菌工作過程中冻菌，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌敷忠，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌荚砍，在121℃環(huán)境中三分鐘將失去生物活性崎北，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然四洗，溫度越高松招，該病菌存活時間越短。經科學檢測每庆，在121℃時殺菌較為適宜筐带，此時包裝物尚有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好缤灵。
袋裝肉制品殺菌鍋
多數人對貨架上的真空包裝熟食認知都有誤解伦籍，認為常溫狀態(tài)下保持3-5個月的真空包裝食品是因為真空包裝的作用，但事實果真如此嗎凤价？會不會有超標的防腐劑呢鸽斟？
事實上單純真空包裝的鹵制品通常保質期只有3~5天，過短的保質期無疑對產品的銷售和運輸造成了很大的局限性。
單單只為延長保質期去添加防腐劑又不符合消費者對健康食品的要求富蓄，很多廠家因此陷入兩難境地剩燥。
其實不妨嘗試一下真空包裝好后進入高溫殺菌鍋，根據不同的食品規(guī)格和特質定制不同的殺菌工藝立倍，有效延長保質期灭红，常溫保存15~360天，拉長食品的商超銷售期口注，減少不必要的臨期庫存成本变擒。
抽真空+121℃滅菌，俗稱軟罐頭逐嗅，用途廣泛蹂甥，通過高溫蒸煮達到不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能繁殖的非致病性微生物菊车，也叫商業(yè)無菌虚缘，可以常溫保存∧蹋“真空"的目的同樣是盡量減少空氣辐轧，并且在日后的儲存過程中，如果發(fā)現漲袋了晋鼓，則說明微生物開始繁殖鬼涂，該袋食品滅菌不*或者漏氣，可以起到觀察保存狀態(tài)的作用摘链。
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