一、工藝流程：

原料驗(yàn)收→剝?nèi)~去絲→修整杉轿、清洗疙鸟、分級(jí)→漂燙→冷卻裝袋→真空封口→高溫殺菌→冷卻擦罐→保溫檢驗(yàn)→裝箱入庫(kù)→成品待售。

二昏络、操作要點(diǎn)：

1树戴、原料接收：鮮果穗按采收標(biāo)準(zhǔn)要求掰下后，不能隨意扔在地上慕然，也不能在裝卸万栅、運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生嚴(yán)重磕碰、擠壓西疤，要輕拿輕放烦粒，減少損失，提高成品率瘪阁。要求果穗無(wú)蟲蛀撒遣、籽粒排列均勻整齊、豐富飽滿管跺、老嫩相應(yīng)义黎，顏色為淡黃色或黃色，無(wú)雜粒豁跑。對(duì)于有蟲蛀的果穗經(jīng)修整后長(zhǎng)度符合要求的仍可作原料廉涕。

3、修整宿替、清洗恳岔、分級(jí)：人工修整果穗，對(duì)禿尖锚渺、有蟲口的要?jiǎng)拥缎拚绷唬ＷC切面平整。人工切段時(shí)應(yīng)下刀迅速歪缅，否則會(huì)壓碎玉米粒计鹦，影響正品率，并保證切面與隨軸垂直鼓募。否則搭为，影響美觀。刀不快要磨涤伐，刀架松的要緊，刀片薄的要加厚缨称。切后清洗凝果，用流動(dòng)的清水清洗果穗，洗去玉米的花絲和污物睦尽。清洗過(guò)程要迅速器净，不能讓果穗長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡，以免造成營(yíng)養(yǎng)成分流失当凡。洗后分級(jí)山害，在投放于周轉(zhuǎn)筐的過(guò)程中順便進(jìn)行分級(jí)。以穗長(zhǎng)為依據(jù)分四級(jí)：12－14沿量、14－16浪慌、16－18、18－20厘米朴则。

4权纤、漂燙：在漂燙水中加入0.1％的檸檬酸、1％的食鹽乌妒，溫度為95°C-100°C,時(shí)間為10－12分鐘眉挥。也可以用蒸汽進(jìn)行漂燙。以熱水漂燙為好。漂燙可以使玉米中的氣體排放出來(lái)而且可以破壞玉米組織中酶的活性深七，殺滅果穗表面的有毒生物茧滞，減少病原菌基數(shù)，為提高殺菌效果奠定基礎(chǔ)粉霹。