商用小型油炸機不帶攪拌自動出料油炸苦蕎真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸肺致、脫水指锉，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞稍呛。真空油炸脫油有獨*果哈涣。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化邀曲、膨脹勺处，間隙擴大，膨化效果好撕拇，產(chǎn)品酥脆可口痪酸，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)豌熄，不必加入其他抗氧化劑授嘀，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本锣险。一般油炸食品的含油率高達40%~50%蹄皱，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%芯肤，節(jié)油*巷折。食品脆而不膩，可貯性能良好崖咨。

商用小型油炸機不帶攪拌自動出料油炸苦蕎的優(yōu)點

1锻拘、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低击蹲，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低署拟。油炸成品不變色、不易褪色歌豺、不破壞成分芯丧，可以保持原料本身的顏色芍阎，大限度保持原有營養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變懊霹，若采用真空油炸冈瞪，可以保持其綠色。
2凹田、保香作用:采用真空油炸找仙，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性链坝，在油脂中并不溶出亲敷，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮饿婴。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味卒割。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化腌馒、聚合堂憔、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主掐划。在真空油炸過程中奥猎，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出掸屡，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小封寞，而且油炸溫度低，由此仅财，油脂的劣化程度大大降低狈究。

4、 節(jié)能盏求，比普通油炸省5倍的油抖锥，真空油炸的溫度只有100度左右，油不容易氧化發(fā)黑风喇，可以長時間使用宁改。 自動化程度高，只需要把物料做好前期處理魂莫，投入物料还蹲，輸入時間與溫度，出來的就是炸好并且脫好油的成品耙考。 離心脫油谜喊，無極變速，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)，可以隨意調(diào)節(jié)巨陌。

適用的食品范圍：

1蔼邓、水果類:如蘋果、香蕉巡抛、彌猴桃侨懈、菠蘿、冬棗追艘、草莓凄系、葡萄、柿子娇符、菠蘿蜜量票、桃、梨等

2遂撮、蔬菜類:如胡蘿卜来讯、西紅柿、紅薯壳坪、土豆舶得、四季豆、香菇弥虐、青椒扩灯、蘿卜媚赖、甘薯霜瘪、南瓜、大蒜惧磺、洋蔥颖对、蘑菇、冬瓜磨隘、秋葵等缤底。

3、肉食類:如牛肉番捂、魚片个唧，蝦、章魚等设预。

4徙歼、干果類:青豆、蠶豆焦忌、大棗捆牍、花生等

5、水產(chǎn)品及畜禽肉等绳粮。