果蔬自動(dòng)凍干機(jī)也稱為食品真空冷凍干燥機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)遥金、食品凍干設(shè)備浴捆。  由于食品真空冷凍干燥機(jī)(食品凍干機(jī))具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)蒜田，因此食品真空冷凍干燥機(jī)問(wèn)世以來(lái)越來(lái)越受到人們的青睞稿械，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛冲粤。

 一寿宅、冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)船遣、液態(tài)和氣態(tài)卫糙，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。 當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃样呜，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)欺靠，水、冰覆珍、水蒸氣三者可共存且相互平衡肾寡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分耿愈，不經(jīng)過(guò)冰的融化倡超，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的朦暖。 　凍干制品呈海綿狀扎怨、無(wú)干縮、復(fù)水性*儒鹿、含水分極少化撕，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)约炎，因此該技術(shù)問(wèn)世以來(lái)越來(lái)越 受到人們的青睞侯谁，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛章钾。血清墙贱、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)贱傀，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑

二惨撇、果蔬自動(dòng)凍干機(jī)機(jī)的結(jié)構(gòu)

  真空冷凍干燥機(jī)由干燥箱、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng)府寒、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)魁衙、自動(dòng)控制系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成株搔。

干燥箱：干燥箱是真空密閉低壓容器剖淀，材料全部采用不銹鋼，能承受正負(fù)壓肌辑，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫足渔、耐低溫的硅橡膠，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料刹造。

　　1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體丹碑，底部設(shè)置排水口，側(cè)面開一觀察窗劫欣，箱體上還裝有壓力計(jì)候隘、測(cè)溫電阻、放氣閥盹清、滲氣閥裆乘、安全閥、噴淋進(jìn)口接頭曾辙。
　　2)擱板：食品的降溫與開溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導(dǎo)給擱板衅逝，再到食品。擱板采用特殊空心夾板，強(qiáng)度高坡沿，密封性好糊探。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內(nèi)，上層要設(shè)置一塊板層作為熱量輻射補(bǔ)償板河闰，確保箱內(nèi)食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國(guó)科平，另外，擱板兩側(cè)和后面都設(shè)置擋軌姜性，以避免食品盤或食品脫離擱板瞪慧。
　　3)箱門：采用氣缸自動(dòng)鎖緊裝置。確保箱體內(nèi)部壓過(guò)程中所需要的真空度部念。真空泵工作時(shí)打開千箱蝶間弃酌，真空干燥室內(nèi)的空氣及水蒸汽經(jīng)過(guò)捕水器捕提水分后進(jìn)入真空泵，由真空泵排氣口排出系統(tǒng)儡炼，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器妓湘，以防止排出氣體中的煙霧污染室內(nèi)環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)入泵內(nèi)乌询，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥榜贴，干燥過(guò)程中打開氣鎮(zhèn)閥。

 食品凍干機(jī)適用范圍廣泛妹田，可凍干：

 1沈猜、蔬菜類：食用菌菇、蘑菇拳镊、蒜片奈炕、香蔥、元蔥寓吼、青刀豆书尚、豌豆、黃瓜本洁、甜玉米粒泻磅、胡蘿卜丁、菠菜搔片、蘆筍、山野菜等袄雷；
 2脸缆、水產(chǎn)品及肉類：貝柱、蝦仁跑事、魚别粮、生蠔、海參、牛肉辩诞、豬肉坎弯、雞肉、鴨肉译暂、羊肉抠忘、兔肉等；
 3外永、調(diào)味料：蒜粉崎脉、姜粉、元蔥粉伯顶、西紅柿囚灼、胡椒粉；
 4祭衩、速溶飲料：咖啡灶体、茶、湯掐暮、豆奶例是、牛奶等；
 5蛙檐、方便食品：兒童食品狐怯、休閑食品、登山營(yíng)地食品贪犁；
 6颜肥、鮮中草藥：瑪咖、人參檀氏、鹿茸退厕、冬蟲夏草、中草藥提取液纳帽、天麻寸颇、雪蓮花、枸杞挣呛、三七础健、田七、鐵皮石斛凍干機(jī)等舰绘；

 7蹂喻、保健品類：燕窩、蜂王漿捂寿、蜂蜜口四、鱉粉孵运、甲魚等；

 8蔓彩、寵物糧零食：鵪鶉治笨、小魚干、雞胸肉赤嚼、蛋黃等旷赖。

食品凍干機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1、能保持食品原有色探膊、香杠愧、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)逞壁、維生素流济。
2、天然债轰，無(wú)防腐劑铆糙，具有優(yōu)異的保鮮能力。
3丐闲、在包裝良好的條件下械琴，有極長(zhǎng)的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。
4索官、可在常溫下儲(chǔ)存狰了，因此不再需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷庫(kù)/冷藏運(yùn)輸工具势瘤、
5乐标、溫售貨柜和家用冰箱。
6勃否、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去姚损，因此重量輕，便于運(yùn)輸避掩。
7紊徊、復(fù)水迅速，食用方便鬼雀。