斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的設(shè)備稀并。本機(jī)能將肉塊仅颇、碎肉、脂肪等主料切成肉糜梗力，同時還將主料瘦肥、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切葵张、攪拌及乳化一次完成局限，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)汗绰，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量哀擒。該設(shè)備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工讳董。其斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼渗蚁，耐腐蝕、易清理豺章，*符合食品衛(wèi)生要求尖洞。

二、結(jié)構(gòu)與工作原理

ZBJ系列斬拌機(jī)由斬鍋搅厕、刀軸煞秤、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)吉捶，不斷向刀組送料夺鲜。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時呐舔，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣币励，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率珊拼，保證了乳化效果食呻，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

變頻型選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)澎现，其噪聲小仅胞、效率高、節(jié)能顯著昔头。