低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)易传,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率辞镇,降低成本臭赃。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%滥庭,節(jié)油30%~40%扑诈,節(jié)油*。食品脆而不膩胞讯,可貯性能良好很刃。
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山藥片真空油炸機細節(jié)部位介紹:
1.真空油罐:真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔炸涝,便于清洗油罐內(nèi)長時間的油垢昼浦。為防止油炸過程中產(chǎn)品殘渣與油混合,人孔下處加有可活動式不銹鋼漏網(wǎng)筒主。
2.控制柜:控制柜采用食品級304不銹鋼关噪。三菱控制模塊,良好的人機界面乌妙,操作集中使兔、直觀、方便藤韵。設有急停開關虐沥、超溫報警、傳感器出現(xiàn)故障自動切斷電源并報警泽艘。
3.真空泵:采用羅茨水循環(huán)真空機組欲险,羅茨泵能迅速工作,有較大抽氣速率的優(yōu)點
4.真空室:自動開門裝置匹涮,由六根氣缸組成天试,外催門槐壳,提升開門,擺脫了以前的手輪式人工開門的費工費力喜每。
5.密封裝置:一套機械密封裝置课妙,采用進口機械密封,進口密封圈
農(nóng)產(chǎn)品低溫真空脫水油炸機適用產(chǎn)品:
1纷辈、水果類:如蘋果秋孕、香蕉卤酬、彌猴桃膛躁、菠蘿、哈密瓜枕娱、冬棗赢虚、菠蘿蜜等。
2叶素、蔬菜類:如土豆舰秀、胡蘿卜、蘿卜屹请、甘薯枚鸭、南瓜、大蒜癣臭、洋蔥饵较、蘑菇、冬瓜遭赂、秋葵等循诉。
3、肉食類:如牛肉撇他、魚片茄猫,蝦、章魚等困肩。
4划纽、堅果類:如青豆、蠶豆锌畸、核桃仁勇劣、腰果、蓮子蹋绽、 巴達木芭毙、白果等。
山藥片真空油炸機工作原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果卸耘、蔬菜為主要原料魁跷,以食用植物油為熱介質(zhì)孟若,采用低溫真空油炸(VF)技術,能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥洗念,獲取含水量很低的果蔬食品炮方,含油率低,脆而不膩提蕴,保存了果蔬原有的形誊批、色、香灼镣、味卦唇,并富含維生素、礦物質(zhì)丐浑、纖維等多種營養(yǎng)成分欢公,具有低糖、低鹽卓据、低脂共胎、低熱等特征。