熟食高溫殺菌設備

殺菌方式主要有三種:

　　1囤乎、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡靡黑，這種方式熱分布比較均勻。

　　2敢薄、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水帽惠，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點昭淋，所以這種方式熱分布不是均勻亿隔。

　　3午螺、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中乃蔬，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面跷它，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速刁夺，能全面唾诺、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌途凫，特別適合軟包裝食品的殺菌垢夹。

殺菌主要用于肉類、蛋品维费、鮮玉米果元、花生、山野菜犀盟、豆制品而晒、

水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌。適用范圍廣阅畴，大中小型企業(yè)均能使用倡怎，并能滿足生產(chǎn)需要

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋贱枣、開啟裝置监署、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置纽哥、軌道钠乏、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈柬激，密封可靠淳胆，使用壽命長。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個領域逮弛。

熟食高溫殺菌設備從控制方式上分有四種:

　　1螃方、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水鞋会、升溫担灭、保溫、降溫等工序填杀。

　　2寓综、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制焦厘，降溫過程由人工操作耿堕。

　　3砖啄、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝味廊，控制度高蒸甜，溫控可達±0.3℃。

　　4余佛、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制柠新，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可辉巡，殺菌完畢后自動報警恨憎，溫控度可達±0.1℃。