電加熱半自動燒雞高溫高壓殺菌鍋

殺菌主要用于肉類荠耽、蛋品钩骇、鮮玉米、花生铝量、山野菜倘屹、豆制品、

水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌慢叨。適用范圍廣纽匙，大中小型企業(yè)均能使用务蝠，并能滿足生產(chǎn)需要

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋烛缔、開啟裝置馏段、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置践瓷、軌道亭颈、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈褪鸳，密封可靠蛾岳，使用壽命長。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個領(lǐng)域揣响。

從控制方式上分有四種:

　　1簿睦、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水儿猪、升溫派暴、保溫、降溫等工序相梳。

　　2咏逛、電氣半自動控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制奢惋，降溫過程由人工操作预隆。

　　3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理啸盲，可以儲存殺菌工藝膳灶，控制度高，溫控可達(dá)±0.3℃立由。

　　4轧钓、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝锐膜，操作工只需按啟動按鈕即可毕箍，殺菌完畢后自動報警，溫控度可達(dá)±0.1℃道盏。

　　殺菌方式主要有三種:

　　1而柑、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻荷逞。

　　2牺堰、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)伟葫，所以這種方式熱分布不是均勻恨搓。

　　3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上酒旷，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中雳犹，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*渡表，而且升溫和冷卻速度迅速娶讽，能全面、快速赐罪、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌涉等，特別適合軟包裝食品的殺菌。

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