廠家定制雙鍋并聯(lián)殺菌鍋

雙層殺菌鍋選擇原則

1耿堕、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇砖啄，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品味廊，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋棠耕。

電腦半自動殺菌鍋溫度控制余佛、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3窍荧。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋辉巡。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成蕊退，食品外觀很難掌握郊楣，漲罐（袋）和破碎率高。

2瓤荔、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格净蚤，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3输硝、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵今瀑，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋点把。

4橘荠、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋氢碰，其特點是上罐是熱水罐克酿，下罐是處理罐颅唇，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽限匕，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)怨级。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐毙向，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋钮核，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌形负。

6新掸、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)瞒礼，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋教九。

廠家定制雙鍋并聯(lián)殺菌鍋

1 在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋芯勘，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋箱靴。

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時荷愕，打開排氣閥衡怀，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降安疗，當指針下降至零時抛杨，即將排氣閥關(guān)好。

3 繼續(xù)加熱荐类，鍋內(nèi)蒸氣增加怖现，壓力表指針又上升，當鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時玉罐，將火力減小屈嗤，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力時間吊输，然后將滅菌器斷電或斷火饶号，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物