風(fēng)干牛肉夾層鍋電加熱導(dǎo)熱油攪拌炒鍋瓜富，鍋體是有內(nèi)外鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式鳍咱，中間夾層加入導(dǎo)熱油，以380V為電力熱源食呻，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒流炕、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），高可達到320度仅胞，有電控箱控制每辟，配備溫度控制系統(tǒng)（可實現(xiàn)對溫度的控制和設(shè)定）。

　　各種加熱方式的優(yōu)缺點：

　　1.燃氣加熱：升溫快干旧，冷卻快渠欺，可調(diào)頻，明火加熱椎眯，火大火猛酥丛，溫度zui高可達300攝氏度，不受電量電壓控制咒舰。

　　2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫蘸暮，可調(diào)頻，加熱均勻埂帜。

　　3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象懊据，升溫降溫快速；加熱*跑科，整體料筒均勻加熱接纽；電磁線圈保持涼爽，因此壽命長贝渣。

　　4.蒸汽加熱：高溫度100攝氏度左右阶铝，需要與蒸汽產(chǎn)生裝置一起使用。

　　風(fēng)干牛肉夾層鍋優(yōu)缺點：

　　蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快确告，一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右惊也，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(tǒng)（配套相應(yīng)鍋爐），耗費要高遇患，優(yōu)點是加熱速度快统台；

　　電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋：優(yōu)點是經(jīng)濟，但加熱的速度較慢可實現(xiàn)無壓加熱暂刘，加熱溫度可以達到260多度饺谬。

　　燃氣加熱夾層鍋：

　　(1)、燃燒充分谣拣，無煙無塵募寨，少量積碳，無環(huán)境污染森缠。

　　(2)拔鹰、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)仪缸，溫度達300℃左右。

　　(3)列肢、結(jié)構(gòu)合理恰画，使用操作方便。

　　(4)瓷马、強力節(jié)能拴还，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右裂怕。

　　(5)症影、燃料：液化氣、管道煤氣椒缀、然氣垦亲、嚴(yán)禁使用油。

　　(6)脑播、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右常迹。

　　蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快，一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右冗级，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐)奖卒，耗費要高，優(yōu)點是加熱速度快粮森。