150L低溫巴氏滅菌罐 小型加工流水線

150L低溫巴氏滅菌罐 小型加工流水線

 主要原理

巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃慷境，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃么鸿。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)在溫度68℃、時(shí)間30min以下冗懦，所以將混合原料經(jīng)此法處理后爽冕，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻批狐，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡 。

在一定溫度范圍內(nèi)前塔，溫度越低嚣艇，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高华弓，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）食零。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡寂屏。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱贰谣、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)迁霎，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理吱抚，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益狱林、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢水搀，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天衙到，多16天沟智。