葡萄酒發(fā)酵罐設(shè)備特點：
 

　　1、葡萄酒的發(fā)酵過程是無菌的软健，無污染的過程售检，本公司的發(fā)酵罐采用的是無菌系統(tǒng)，可避免和防止空氣中的微生物污染并延長產(chǎn)品的保質(zhì)期莉孽。大大擴展了產(chǎn)品恼稠。
 

　　2、罐體可以配備無菌呼吸口火晕，無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)或Milo平板或迷宮式夾套来锥，以允許加熱或冷卻介質(zhì)通過以循環(huán)加熱或冷卻。
 

　　3液珠、水箱的內(nèi)壁是拋光的腥例，沒有衛(wèi)生的角落。*密封的設(shè)計可確保物料始終被混合和發(fā)酵酝润，不受污染燎竖。該設(shè)備配備有呼吸孔，CIP清潔噴嘴要销，檢修孔构回，進出口，以及制冷劑的進出口疏咐。
 

　　4纤掸、可以承受蒸汽滅菌，具有特定的操作靈活性浑塞，*地減少了內(nèi)部附件(避免死角)借跪，具有堅固的材料和能量傳遞性能，便于清潔和污染可以調(diào)整以減少能耗酌壕。
 

　　葡萄酒發(fā)酵罐設(shè)備分干紅白葡萄酒發(fā)酵罐和干白葡萄酒發(fā)酵罐掏愁，當(dāng)然大多我們認知葡萄酒為干紅。我們以干紅葡萄酒發(fā)酵罐為例簡單介紹：
 

　　1卵牍、干紅發(fā)酵罐一般為斜底發(fā)酵罐果港，有一定傾斜角度桌懊，帶或者不帶支腿。
 

　　2潘谴、內(nèi)外材質(zhì)全部采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材質(zhì)制造完成绘菲，外包彌勒板均采用優(yōu)質(zhì)油墨拉絲不銹鋼板；
 

　　3剩织、罐體配置：罐體頂部需要帶人孔，足夠大枕络，便于進行輔料添加硬拴，帶呼吸器，一般呼吸器大多為水封式搜澈、彈簧壓力式魁济，后者對比前者，目前使用范圍比較廣泛乏傀，因為之前發(fā)酵罐要進行蘋乳酸發(fā)酵罐孙已，要產(chǎn)生氣體，為了保證將罐內(nèi)氣體排空杆坪，我們要定期是將罐上的回水盒裝置的更換水淋袖，以防水變質(zhì)，但這樣費時費工還可能污染了酒锯梁；下部帶人孔即碗，便于進行葡萄皮渣清除和工人進入罐體內(nèi)部進行檢修；干紅葡萄酒為浸漬發(fā)酵陌凳，所以一般葡萄酒罐目前設(shè)計為上部稍微窄些剥懒，下部寬些，便于在進行葡萄浸漬發(fā)酵過程中合敦，葡萄皮渣有效浸提和沉淀初橘。同時葡萄酒罐帶有液位計，可讀式充岛，帶衛(wèi)生級取樣閥保檐、同時便于清酒和皮渣分離，一般罐體帶篩板裸准，便于葡萄皮渣和清酒的分離展东，同時大型葡萄酒廠罐體較大，考慮清洗方便炒俱，我們罐體還設(shè)計有洗罐器盐肃，同時干紅葡萄酒為了有效浸漬發(fā)酵，需要帶有循環(huán)口没靖，進行酒液循環(huán)便于將漂浮在罐頂部葡萄皮壓下去锚倦，我們一般配置循環(huán)口，進行打循環(huán)。