早餐粥殺菌鍋：

由鍋體、鍋蓋旺矾、開啟裝置蔑鹦、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置箕宙、軌道嚎朽、滅菌筐铺纽、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈哟忍，密封可靠旱醉，使用壽命長。具有受熱面積大穗蚌，熱效率高、加熱均勻平葡、液料沸騰時(shí)間短崭守、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

早餐粥殺菌鍋：

由于加熱使罐頭溫度升高宗而，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力浙辫。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋攻躏，對馬口鐵罐兩端面凸出郊檐，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此跃唧。

使用反壓力殺菌設(shè)備茴怀，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋令怎，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體找筝，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此慷吊，在殺菌時(shí)升溫過程中袖裕，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)溉瓶，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)急鳄，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后堰酿，降溫冷卻時(shí)疾宏，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管触创。由于鍋內(nèi)溫度下降灾锯，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償嗅榕。

亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次顺饮，促進(jìn)熱交換×枘牵總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定沿阁，按一定程序進(jìn)行嫌盲，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小铆贞，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定赐赁。