隨著豬皮加工工藝的日益完善,人們對于膨化后的豬皮越來越喜愛冈哮,不管是紅燒络灾、熘炒、熗啃嫂,還是配菜蜕芭、掛漿都可以變出一道美味的佳肴,豬皮經(jīng)微波設備膨化后能很好的儲存以便日后食用吻唐。豬皮微波膨化設備介紹價格
那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料乳的。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍武瘟,碳水化合物的含量比豬肉高4倍硼环,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來說豬皮膨化可以通過傳統(tǒng)的油炸進行膨化茴典,不過油炸膨化食品油脂成本高狰宗,含油量大,油煙大消院,膨化出來的質量差甘沾,不利于人類健康。
濟南立威經(jīng)過多年對微波加熱領域的研究發(fā)現(xiàn)穴店,微波對于豬皮膨化效果很好撕捍,從而研發(fā)了針對豬皮加工的豬皮膨化設備,該膨化設備代替了傳統(tǒng)的油炸方式卦洽,操作簡單、節(jié)能環(huán)保阀蒂、安全衛(wèi)生而且營養(yǎng)不流失该窗,從此豬皮膨化的告別了油炸時代蚤霞。
豬皮膨化制作過程:
1酗失、選取豬皮:選用肉聯(lián)廠煺毛后的光豬皮,無傷疤昧绣,無疫病,零碎或完整的均可夜畴。
2塞姻、浸泡清洗:把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘,稍后用竹根刷或塑料刷進行刷洗的惕。
3尺澜、踢出脂肪:用刀刮除去表面上的污物,別除皮下脂肪补屎,修割傷疤厅肩、病痕,4臣搏、豬皮造型:切成方塊型禽制,規(guī)格大小控制在300*300厘米寬小塊5陨否、微波干燥膨化:放入微波干燥設備經(jīng)微波干燥快速后膜却,呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊,然后進行微波膨化加工殃通。
6多梦、進行分裝:將膨化后的豬皮進行分裝儲存。
豬皮微波膨化設備是純物理工藝法陋气,具有高效、節(jié)能引润、環(huán)保等特點巩趁,其成品孔狀均勻、色澤黃白淳附,保存了原有營養(yǎng)成分议慰,復水快,長泡不爛奴曙,無油脂别凹,口感好草讶,并且是非油炸,省人工炉菲,無油煙堕战,清潔衛(wèi)生,符合有設備食品的理念拍霜,相信不久會有更大的市場嘱丢。
豬皮微波膨化設備特點:
1、該設備從外表面看整體結構流暢祠饺、美觀腔益、實用,板面與板面之間接觸位有一定的“r"倒角。
2络峦、由于微波從加熱器頂部多饋口的寬帶饋入,被加熱物料可直接接受微波能量,比國內(nèi)其它廠家從側面或其它方式饋入的無功損耗小,加熱效率高出15%左右,物料加熱均勻性高出20%以上舰打。
3、該設備的核心部件微波發(fā)生器所采用的主要電子元器件具有高品質蒋巡、長壽命凫荡、高可靠性,可以連續(xù)工作。
膨化豬皮是如何加工的 豬皮微波膨化設備 結構:
1麸癌、該設備采用當代*熊赐、*進的多口寬帶饋能,配備松下牌磁控管,該磁控管效率高、抗載能力強性躬、壽命長汛滩、風冷。該設備亦采用高壓電容俱挨、硅堆及特制工業(yè)微波變壓器,確保該設備的微波輸出功率40kw以上(可調)函绊。
2、加熱器為箱體型,微波加熱系統(tǒng)采用1.5mm厚304#不銹鋼磨砂板,橋身漓拾、支架及外覆板等全部采用不銹鋼板加工而成阁最。具有可視的大開口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生門,設有開門自動斷電保護裝置。聚四氟乙烯傳送帶運行可靠骇两。有調傳輸帶的粗調速种、微調裝置。主低千、被動輥包膠配阵。配置進、出料斗示血。
3棋傍、磁控管、變壓器均采用強制風冷,便于維修,有利于環(huán)境衛(wèi)生。分風道進行排濕瘫拣、排熱,有利于電器部分的安全運行及箱體內(nèi)溫度的控制亿絮。
4、微波發(fā)生器設置于加熱器之上,使設備整體外型結構緊湊麸拄、美觀派昧、流暢,占地面積小。針對物料特性設計合理的箱體尺寸,使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻,微波自上而下寬帶饋入,使物料加熱更為均勻实射。
5 启中、隧道的兩端開口部分按裝防微波泄漏的抑制器,該裝置設計科學安全可靠。
6磺伍、該設備設置獨立總控制臺,采用普通按鈕控制,可進行整設備的功率疯食、傳輸速度等的操作及其它相關控制。
7或缘、第七加熱器箱體內(nèi)配置美國紅外輻射測溫儀壹臺梅明。以監(jiān)控此箱體點的物料即時溫度,并可設定任意溫度,按所需溫度上、下限設定(假如控制在65℃~70℃)可自動功率調節(jié)控溫裝置以防物料加熱不足或過熱,以確保產(chǎn)品的終質量般迈。
8乳环、通過觀察門窗可以直接觀察到物料運行情況及微波加熱器內(nèi)有無異常情況。
食譜小百科:
在食用之前恋赎,用溫水浸泡兩分鐘倘回,讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化,等出現(xiàn)蜂窩狀即可疾浓。將水份擠出后音瓷,彈性十足、軟嫩清香夹抗、風味!豬皮微波膨化設備介紹價格