肉類高溫殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間左权，因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式皮胡。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水赏迟，使罐內(nèi)溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定屡贺，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度。 
2锌杀、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水甩栈，并采用高效率（可達(dá)98％）熱交換器，所以糕再，食品升溫速度快量没，一般情況下，
在蒸汽壓力為0.6Mpa時突想，食品從20度升到121度殴蹄，只需8分鐘，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤侄侨，也能降低能源的消耗兄哮。 
3、間接加熱和冷卻气凫，防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻参匀，阻止二次污染。
4市协、適合各種不同的包裝物 
    由于在降溫過程中昭仓，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝瞬芒，可以采取柔和的降溫速度凯辆，避免由于溫差過大引起瓶的破碎掸栋。這一特點(diǎn)也適合貝類，如蛤類泞首，降溫溫差太大赋芥，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。肉類高溫殺菌鍋
5掖饲、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要呀邢，尤其是在升溫或降溫階段洒沦，需要精確的壓力控制〖厶剩控制系
統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測申眼，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對于內(nèi)
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝蝉衣，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理括尸，而不會使包裝或其內(nèi)
容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)病毡，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計
算機(jī)中濒翻。
6、控制系統(tǒng) 
     A啦膜、所有時段均由傳感器和閥門自動控制有送。
     B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示僧家。 
     C雀摘、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。 
     D侦演、壓力傳感器编喊、溫度傳感器、PLC左撤、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件潭均。
7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求艇氯，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序殖吧，可利用多階段的加熱的殺菌方式，
使食品承受的熱量限制到zui小*药炊，以盡可能*地保存其風(fēng)味牧返、口感和色澤，使每一種食品均可在*狀
態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌变跃。精確的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味