袋裝熟食殺菌鍋 電加熱殺菌設(shè)備

殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋跃等，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌菲痹。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）喉投。

　在殺菌時(shí)编毒，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力种车。因此坎谱，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出捍瘩，施加反壓力念婶，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

　使用反壓力殺菌署弯，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力分搞，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體荚坞，況蒸汽本身又具有的壓力挑宠。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中颓影，不放進(jìn)壓縮空氣各淀，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)诡挂，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓碎浇。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)璃俗，停止供應(yīng)蒸汽奴璃，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降城豁，蒸汽冷凝苟穆，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

在殺菌過程中唱星，應(yīng)注意排氣雳旅，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通局硝。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次忱痴，熱交換策睛。總之滿足殺菌條件的規(guī)定衡服，按程序進(jìn)行闪割，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小免砖，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定粪业。

    電加熱殺菌鍋具有節(jié)能、生產(chǎn)力高纸赦、溫度自動(dòng)控制牵巾、使用范圍廣、控制精度高醇电、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)赂牍，廣泛應(yīng)用于食品、果汁复答、飲料等行業(yè)相速，電加熱殺菌鍋可以對(duì)食品加熱、冷卻鲜锚、保溫突诬、殺菌等操作。

電加熱殺菌鍋適應(yīng)包裝：
1.玻璃容器:玻璃罐
2.屬容器:馬口鐵罐
3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶芜繁、HDPE瓶
4.軟袋包裝:鋁箔袋旺隙，透明袋 真空袋高溫蒸煮袋等

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