食品雙層殺菌鍋

殺菌方式主要有三種:

　　1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡淹误，這種方式熱分布比較均勻窜货。

　　2嘹券、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水湘发，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)犀村，所以這種方式熱分布不是均勻宰僧。

　　3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上观挎，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中琴儿，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*嘁捷，而且升溫和冷卻速度迅速造成，能全面、快速雄嚣、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌晒屎，特別適合軟包裝食品的殺菌。

食品雙層殺菌鍋

用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)缓升，殺菌鍋是一只密閉的鼓鲁、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品港谊。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品骇吭，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:

系統(tǒng)是加壓的歧寺，傳遞溫度大大高于沸水咱取。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽阅秀、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中姆歹、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物萤野。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力诞只。這樣做是要的杜诲，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器包惹、軟包袋袋茵软、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐箫乳。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)枷瀑，任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓浊丑，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作常枢。

1．無(wú)需鍋爐。
2．采用不銹鋼湖笨、全絕緣旗扑、壽命長(zhǎng)(約五萬(wàn)小時(shí))的電熱管。
3．罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定慈省、熱分布均勻臀防。
4．間接加熱和冷卻，沒(méi)有二次污染边败。
5．采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)袱衷，控溫精度高(±0.2℃)。
6．可設(shè)定多種殺菌工藝笑窜。
7．可根據(jù)用戶電網(wǎng)容量選擇不同功率的電熱管致燥。