供應(yīng)果醬果泥斬拌機(jī)

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用剧胚，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥包惹，還可以將輔料、冰片落六、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻箫乳。

本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速民氏、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合浊丑，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小久规。斬拌時間短湖笨、大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。我公司斬拌機(jī)型號齊全赶么、操作簡便肩豁、可靠、適合不同用戶的需求

采用變頻技術(shù)辫呻，刀速調(diào)整范圍大清钥，具有節(jié)能的功能，刀速放闺、鍋速祟昭、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)較為合理怖侦。

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作篡悟，結(jié)構(gòu)合理、美觀匾寝，易清洗搬葬。

1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作黍鸡，結(jié)構(gòu)緊湊芜监、美觀，易清洗秀坤。

2锦售、主要部件采用加工中心加工、確保加工精度荒懒。

3茉蔗、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)装芬，料轉(zhuǎn)拌锚躺、乳化效果好。

4嗡深、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo)先赛，抗過載能力強(qiáng)。

5惋肾、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)挪确，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高暖夭，效果好锹杈。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬拌機(jī)適用于各種肉類及果蔬的斬切迈着、攪拌加工竭望，可將原料斬切邪码、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體咬清。根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備闭专。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室旧烧，學(xué)校食堂影钉，以及餐飲行業(yè)。

 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用掘剪，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥平委，還可以將輔料、冰片夺谁、水與肉餡或肉塊一起攪拌

斬拌機(jī)價格【配置】

（1）整機(jī)采用的304不銹鋼材料（包括肉盤）廉赔，專業(yè)的斬拌刀。

（2）控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)固荷，防水防潮祥怖。

（3）上蓋有保護(hù)裝置、濕度顯示应婴。

（4）該斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高洋虫，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量悠衔，保持餡料的原有色澤操作方便，斬拌效果好趋奸，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備锡褂。

 斬肉機(jī)注意事項(xiàng)

   1）斬肉機(jī)方面：

在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機(jī)、絞肉機(jī)及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運(yùn)行正常群鞭，部件是否按照正確估褐，刀鋒是否鋒利，溫度檢測設(shè)備是否到位刃纽，其他機(jī)器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)酝侯，整個斬拌機(jī)要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運(yùn)行。

  2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：

    原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低烫止，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤蒋荚。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑馆蠕、冰水或冰鹽水來降溫期升，否則易導(dǎo)致冰水超量，以至超過瘦肉互躬、大豆蛋白和淀粉等的持水能力播赁，使制品軟綿而無彈性颂郎。因此在實(shí)際操作中須分批分次加入冰水，切不可將水一次或二次全部加入餡中容为，尤其是在餡已即將斬拌成形時乓序，再一次性大量加水，是斬餡的大忌坎背。同時替劈，由于鹽水冰點(diǎn)低，在-3℃沼瘫，可不結(jié)冰跳蚓，這樣即可以降低斬拌溫度，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀房包，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等抠建。

  3）肉的pH值：

 肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌動球蛋白的等電點(diǎn)5.4時他案，即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和盛己，有多余正電荷來保持水分子，此時肌肉的持水性质驻，泡脹性小弊肢。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性，直接影響斬拌效果汁匪。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值蠕为，以評價肉餡持水性。

 4）斬拌后肉糜及時：肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后贩俺，適宜于微生物繁殖艘珊，不僅給后面滅菌帶來困難，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖洋魂，分解淀粉绷旗，脂肪，蛋白質(zhì)副砍、產(chǎn)酸產(chǎn)氣衔肢，終脹袋使產(chǎn)品失去食用價值。

   綜上所述豁翎，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎角骤，斬肉機(jī)斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視，其中斬拌溫度心剥，時間启搂、原輔料加料順序以及斬拌程度，均對肉制品品質(zhì)有重要影響刘陶。隨著科技進(jìn)步胳赌，機(jī)械的智能化和企業(yè)嚴(yán)格管理牢撼，科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序能生產(chǎn)出適合各種消費(fèi)人群喜愛的低溫肉制品。

斬拌機(jī)根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備疑苫。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室熏版，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂恒建，以及餐飲行業(yè)系亭。小型斬拌機(jī)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥差赂，還可以將輔料晋合、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻拨俏。

      斬拌機(jī)是肉類制品掐腕、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸智复、蒜味腸捺再、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備光樱。它不僅能夠?qū)⑷鈮K糜隶、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎尿愿，還能同時將其它原料如水会激、冰屑、調(diào)料呛梆、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物膀捷。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時間削彬，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的原有色澤和風(fēng)味秀仲。

斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)

1融痛、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜神僵，海產(chǎn)品及調(diào)味品等雁刷。

2 、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進(jìn)口刀具保礼、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)沛励，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象炮障。

斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀目派，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的坤候；

3、 斬鍋為雙速咧歪，可以與斬刀任意速度配合投篇，斬拌時間短，物料溫升小厦湘。

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