供應(yīng)真空包裝肉制品殺菌鍋

雙層水浴式調(diào)理殺菌釜適用范圍：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐伴罢。

軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋亦蟋、高溫蒸煮袋。

高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點(diǎn)

1挚性、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù)纲盟，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高烫扼、工藝曙求、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。

2映企、主要部件采用不銹鋼制造悟狱，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)堰氓，設(shè)備使用壽命長挤渐，設(shè)備經(jīng)勞動局檢查合格、保護(hù)裝置可靠双絮。

3浴麻、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中囤攀，食品中的微生物將有不同的變化软免，有的可能被消滅宫纬，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象膏萧。與此同時(shí)哪怔，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化赵溢，這又是一種不好的現(xiàn)象夷硅。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌消滅歧余，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響氢滋，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完達(dá)到上述目的的。

高溫高壓滅菌鍋是采用高溫跟努，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理价忙，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻垛撬，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間皮围，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量达快，提高成品率捏裂，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象甸胃。

高溫高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)

a 待滅菌的物品放置不宜過緊吩屹；

b 必須將冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度拧抖，影響滅菌效果煤搜；

c 滅菌完畢后，不可放氣減壓唧席，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰擦盾，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋淌哟；

d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋迹卢，只需放去冷氣后，儀器即可自動恒壓定時(shí)绞绒，時(shí)間一到則自動切斷電源并鳴笛婶希，使用起來很方便榕暇。

殺菌鍋用途

該殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于各種肉制品蓬衡、豆制品、奶制品彤枢、蛋制品狰晚、海產(chǎn)品筒饰、飲料制品、休閑食品等生產(chǎn)加的工乒萝，以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工捶益、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)

殺菌釜由鍋體想预、鍋蓋锌拾、開啟裝置、鎖緊楔塊瞪卜、聯(lián)鎖裝置肴摊、軌道、殺菌筐或殺菌盤畴文、蒸汽噴管及若干管口等組成碉晾。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠删猿，使用壽命長陋窗。

電汽兩用殺菌鍋特點(diǎn)

1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求隅本，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)实愚，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)。

2.殺菌溫度兔辅、殺菌壓力爆侣、殺菌時(shí)間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制幢妄，其余過程由人工控制兔仰。

3.有3道連鎖裝置。

4.電加熱功率可選蕉鸳，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同乎赴。

5.可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。

6.降溫過程需人工控制潮尝。

殺菌鍋分類

1榕吼、從罐體可以分為單罐殺菌鍋和雙罐殺菌鍋；其中單罐加熱管在鍋體底部勉失；雙罐加熱管在上部蒸汽發(fā)生器內(nèi)羹蚣；

2、從殺菌方式可以分為：蒸汽殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋乱凿，同時(shí)噴淋式殺菌又分為頂噴式噴淋式殺菌忘当、側(cè)噴式噴淋式殺菌及全噴式噴淋殺菌。

殺菌鍋工作原理

臥式殺菌鍋是食品加工廠*殺菌設(shè)備帝璃，它是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備圈蛹，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法肃刁，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭奇茫、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作孙泵。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)

鍋體---包括鍋身、鍋蓋上绅、連鎖裝置崇审、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道岛宵、密封圈黎伤、滾輪、鎖緊楔塊栅苞、蒸汽催舅、噴管、冷卻水管及閘閥等蓄氧。

殺菌方式：

1函似、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻喉童。

2撇寞、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫堂氯，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)蔑担，所以這種方式熱分布不是均勻。

3咽白、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上啤握，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面晶框，所以不但溫度均勻*排抬，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面授段、快速蹲蒲、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌悄函。

殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋牲羊，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行山顶，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）蛮血。

在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高抖臭，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力却怪。因此晚饰，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋倾伶，對馬口鐵罐兩端面凸出殷感，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此感戴。使用反壓力殺菌熏迷，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋都癣，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體谐歪，況蒸汽本身又具有一定的壓力。

因此瓶逃，在殺菌時(shí)升溫過程中束铭，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)厢绝，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)契沫，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后昔汉，降溫冷卻時(shí)懈万，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管靶病。由于鍋內(nèi)溫度下降会通，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償娄周。

在殺菌過程中涕侈，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽煤辨，使蒸汽流通驾凶。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換鉴梦》站模總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行逐茄，殺菌溫度的高低剑碌，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定张域。

殺菌鍋實(shí)現(xiàn)溫度孟溯、時(shí)間、壓力自動控制蚪录，適合于肉制品呜款、飲料（包括玻璃瓶）耸壮、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮剩症，操作簡單方便笑驶，耗能低，可以大大降低能耗成本胞饭。

一嫌变、產(chǎn)品介紹：

裝有排汽管、進(jìn)水管躬它、閥腾啥、壓力表、溫度計(jì)冯吓、排水管倘待、排氣閥、液位計(jì)组贺、電加熱棒凸舵、盛裝小車。加熱層有保溫材料锣披，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求贞间，勞動強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)雹仿，很受用戶歡迎增热。用戶按本地區(qū)實(shí)際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好胧辽，生產(chǎn)力高嗤矾，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣悄锈，控制度高拒牡，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)菌渐。

二随去、產(chǎn)品特點(diǎn)：

1． 自動化程度高

2． 純凈水殺菌

3． 間接加熱和冷卻，沒有二次污染

4． 適合各種不同的包裝物

5． 完善的壓力控制暖娃，適合含氣包裝的殺菌

6． 控制系統(tǒng)主要部件采用*

7． 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)

三扔泵、適用范圍：

廣泛應(yīng)用于食品、果汁力浅、制藥闭厕、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱多吁、冷卻尼可、保溫、殺菌将鸵、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備勉盅。

罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露咨堤、核桃露菇篡、保健茶飲料等）

軟袋包裝：鋁箔袋漩符、透明袋一喘、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等顷锰。

雙層殺菌鍋選擇原則

1结憾、主要從控溫度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇瞧挤，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品萎战，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋舆逃。

電腦半自動殺菌鍋溫度控制蚂维、壓力控制與電腦全自動相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3路狮。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋侦广。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成结晒，食品外觀很難掌握成猴，漲罐（袋）和破碎率高。

2碎准、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格陶份，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3焚怨、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵武敦，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋铺描。

4使义、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋狼棠，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐驼鳞，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽臼婆，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)抒痒。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐颁褂，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋故响，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌颁独。

6彩届、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)誓酒，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋樟蠕。

供應(yīng)真空包裝肉制品殺菌鍋