供應(yīng)罐頭食品不銹鋼斬拌機

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用宴咧，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥根灯，還可以將輔料、冰片掺栅、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻烙肺。

本公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速氧卧、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合桃笙，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小沙绝。斬拌時間短搏明、大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度闪檬。我公司斬拌機型號齊全星著、操作簡便、可靠坐署、適合不同用戶的需求

采用變頻技術(shù)良稽，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能玻岳，刀速坞裂、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙别孵、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計較為合理声碴。

整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理葛窜、美觀，易清洗达华。

1伪给、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀盲如，易清洗姓迅。

2、主要部件采用加工中心加工俊马、確保加工精度丁存。

3、刀刃鋒利耐用柴我、高速運行平穩(wěn)解寝，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好艘儒。

4聋伦、選用進(jìn)口軸承;電機符合歐標(biāo)，抗過載能力強界睁。

5觉增、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果翻斟，使產(chǎn)品出品率更高逾礁，效果好。

6访惜、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切栗柴、攪拌加工，可將原料斬切净彼、攪拌成不同要求的顆粒憎材、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設(shè)備燥纹。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室邪笆，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂捍椎，以及餐飲行業(yè)熏尉。

 斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥飞熙，還可以將輔料潜路、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌

斬拌機價格【配置】

（1）整機采用的304不銹鋼材料（包括肉盤）豪纸，專業(yè)的斬拌刀罚午。

（2）控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)，防水防潮岩喷。

（3）上蓋有保護(hù)裝置恕沫、濕度顯示监憎。

（4）該斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高，可以縮短運行時間婶溯，減少物料發(fā)熱量鲸阔，保持餡料的原有色澤操作方便，斬拌效果好迄委，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備褐筛。

 斬肉機注意事項

   1）斬肉機方面：

在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機、絞肉機及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運行正常叙身，部件是否按照正確渔扎，刀鋒是否鋒利，溫度檢測設(shè)備是否到位信轿，其他機器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)晃痴，整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行。

  2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：

    原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低虏两，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤愧旦。另外世剖，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑充贿、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水超量菲贝，以至超過瘦肉差炮、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品軟綿而無彈性威跟。因此在實際操作中須分批分次加入冰水戴砍，切不可將水一次或二次全部加入餡中，尤其是在餡已即將斬拌成形時往茄，再一次性大量加水枯邓，是斬餡的大忌。同時乘占，由于鹽水冰點低掰媚，在-3℃，可不結(jié)冰笔畜，這樣即可以降低斬拌溫度习棋，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等呐粘。

  3）肉的pH值：

 肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性满俗。在PH值接近肌動球蛋白的等電點5.4時，即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和作岖，有多余正電荷來保持水分子唆垃，此時肌肉的持水性五芝，泡脹性小。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性辕万，直接影響斬拌效果与柑。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值，以評價肉餡持水性蓄坏。

 4）斬拌后肉糜及時：肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后价捧，適宜于微生物繁殖，不僅給后面滅菌帶來困難涡戳，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖结蟋，分解淀粉，脂肪渔彰，蛋白質(zhì)嵌屎、產(chǎn)酸產(chǎn)氣，終脹袋使產(chǎn)品失去食用價值胯挚。

   綜上所述滴督，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎，斬肉機斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視咨桶，其中斬拌溫度瘫碾，時間、原輔料加料順序以及斬拌程度椎敞，均對肉制品品質(zhì)有重要影響奴爷。隨著科技進(jìn)步，機械的智能化和企業(yè)嚴(yán)格管理配籽，科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序能生產(chǎn)出適合各種消費人群喜愛的低溫肉制品擂门。

斬拌機根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室飞席，學(xué)院食品工程實驗室自畔，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)村秒。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用杨匕，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料雕擂、冰片啡邑、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

      斬拌機是肉類制品井赌、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸谤逼、烤腸、蒜味腸仇穗、水餃流部、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備戚绕。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉枝冀、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎舞丛，還能同時將其它原料如水、冰屑果漾、調(diào)料球切、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速绒障，可以大大縮短運行時間晃烟，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的原有色澤和風(fēng)味场恬。

斬拌機優(yōu)點

1翠柄、本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜吝寒，海產(chǎn)品及調(diào)味品等皿完。

2 、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進(jìn)口刀具办煞、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)狈馏，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象均膛。

斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀咸耍，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的淘巩；

3服英、 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合遇穷，斬拌時間短探橱，物料溫升小。

供應(yīng)罐頭食品不銹鋼斬拌機