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食品殺菌技術(shù)按殺(除)菌方式一般可分為加熱殺菌技術(shù)涛贯、化學(xué)藥劑殺菌技術(shù)绪杏、輻射殺菌技術(shù)(γ-射線枚林、微波欠怕、紅外線等)、過濾除菌法以及加熱與其他手段相結(jié)合的殺菌技術(shù)等谍竿。其中食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)程悼、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)殺菌法。前兩種【詳細(xì)】