轉(zhuǎn)讓各種二手巴氏殺菌鍋

關(guān)于公司：

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轉(zhuǎn)讓各種二手巴氏殺菌鍋

殺菌原理：

因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天琴坏，多16天赶匣。

種類：

當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多￠贤“低溫長(zhǎng)時(shí)間"(LTLT)處理是一個(gè)間歇過(guò)程卿怀，如今只被小型乳品廠用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品⌒「常“高溫短時(shí)間"(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)"過(guò)程镣凯，通常在板式熱交換器中進(jìn)行外卷，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的痹筛，即仍含有微生物莺治，且在儲(chǔ)存和處理的過(guò)程中需要冷藏≈愠恚“快速巴氏殺菌"主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品谣旁。目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘滋早。采用這一方法榄审，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%杆麸，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等搁进，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康昔头。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃饼问，保溫15~16秒，其殺菌時(shí)間更短揭斧，工作效率更高莱革。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可焊握，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失跪悼。

應(yīng)用：

要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化脸榔。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理蚊来，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中汗歧，在60℃以下加熱30分鐘的方式逢君，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用惶嗓。利用高溫處理蒲妹，雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響，但可增強(qiáng)滅菌效果尸粒，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization）块透，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外事矾，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品巍碍。

通常，市場(chǎng)上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的甥材。工廠采來(lái)鮮牛奶盯另，先進(jìn)行低溫處理性含，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通吃Ч撸可以保存較長(zhǎng)時(shí)間商蕴。當(dāng)然，具體的處理過(guò)程和工藝要復(fù)雜的多芝发，不過(guò)總體原則就是這樣绪商。

需要指出的是，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的辅鲸，因?yàn)樗赡馨瑢?duì)我們身體有害的細(xì)菌格郁。另一點(diǎn)是，巴氏消毒法也不是萬(wàn)能的瓢湃，經(jīng)過(guò)巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲(chǔ)存在較低的溫度下（一般<4℃）理张，否則還是有變質(zhì)的可能性赫蛇。因此市場(chǎng)上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的绵患。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗多的牛奶品種，英國(guó)茂萤、澳大利亞图瘾、美國(guó)、加拿大等國(guó)家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上泵躲，品種有全脫脂赏晃、半脫脂或全脂的。在美國(guó)市場(chǎng)上露俏，實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶施司，而且是大包裝（1升、2升探娇、1加侖）的衍周，市民上超市一次就買夠一個(gè)星期喝的鮮奶。市場(chǎng)很少有滅菌純牛奶賣撒沦，有的小城鎮(zhèn)根本買不到窍绸。

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是好的一種租藻。其實(shí)叮姑，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢据悔，牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變

關(guān)于產(chǎn)品：