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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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更新時間：2018-04-27 08:59:40瀏覽次數(shù)：474
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*魷魚真空油炸機是利用在減壓的條件下躬挺，食品中水分氣化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水蛮放，實現(xiàn)在低溫條件下對食品的油炸缩抡。其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的重要的作用包颁。因此瞻想，鑫燁真空油炸機真空低溫下干燥和油炸的有機結(jié)合無疑能生產(chǎn)出兼有兩者工藝效果的食品。 
*魷魚真空油炸機應(yīng)用了真空油炸技術(shù)娩嚼，雙室真空油炸機是“鑫燁” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備蘑险，也是目前、zui節(jié)能岳悟、zui安全佃迄、*的油炸設(shè)備；在真空狀態(tài)下贵少，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化呵俏、膨脹，間隙擴大，膨化效果好柴信，產(chǎn)品酥脆可口守犯，且具良好的復(fù)水性能。特別適用于現(xiàn)代綠色健康食品理念浸弦！
保色作用：采用真空油炸飘示，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低弹噩。油炸食品不易褪色每竿、變色、褐變国赫，可以保持原料本身的顏色塞俗。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸勉窟，可以保持其綠色皱埋。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱糊批。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性拧移，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水叛赚，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮澡绩。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合俺附、熱分解肥卡，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中事镣，油處于負(fù)壓狀態(tài)步鉴，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小蛮浑，而且油炸溫度低唠叛，因此，油脂的劣化程度大大降低沮稚。
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