休閑食品水分活度檢測儀說明書:

根據現代食品科學研究指出：用水分活性（Water Activity－Aw）指導生產和貯藏具有重要的實踐意義，因為水分活度既能反映食品中水分存在狀態(tài)服移，又能揭示食品質量變化和微生物繁殖對其水分可利用的程度故碱。因此，近年來國外的食品水分多不用百分比表示驶恨，而改用水分活性或平衡相對濕度（Equilibrium Relative Humidity ERH）表示炎殃。

水分活性的定義：在一溫度下，溶液狀的水分或食品中水分的蒸汽壓與相同一溫度下純水的蒸汽壓的比值道婚，即：

P為食品中水的蒸汽分壓件牧，P0為純水的蒸汽壓。純水的P與P0是一致的潦博，所以純水Aw值為1侮压。而食品中的水分由于有一部分與某些可溶性成分共存（以結合水的形式存在），它的蒸汽壓P總是小于純水的蒸汽壓P0竖怯，所以食品的Aw均小于1蠕膀。

休閑食品水分活度檢測儀視頻方法:

水分活度測量方法可以分為冰點法、擴散法及平衡相對濕度法胀茵。冰點法是根據樣品冰點的降低值及含水量而測定水分活度社露，在實際應用中比較少見。擴散法的原理是樣品放在康氏微量擴散皿中琼娘，在密封和恒溫條件下峭弟，分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達平衡時樣品吸收或失去水的質量。因此轨奄，利用該法進行測量需要稱重孟害、作圖和求解拒炎，步驟繁瑣與耗時，無法直接得到測量結果挨务，在實際應用中也很少見击你。