高溫高壓肉粽子殺菌鍋

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻喝园。

2缭越、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫省瓜，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)秋鹅，所以這種方式熱分布不是均勻。

3彤笼、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上析崎，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面榜揖，所以不但溫度均勻*勾哩，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面举哟、快速思劳、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌炎滞。

4敢艰、水汽混合式殺菌:這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合册赛，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用钠导，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效森瘪、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌牡属。

高溫高壓肉粽子殺菌鍋分有三種:

1、單罐殺菌鍋

2扼睬、雙層殺菌鍋

3逮栅、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、立式殺菌鍋

5补搅、電汽兩用殺菌鍋

6安蔚、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋