電加熱毛血旺殺菌鍋

 將殺菌鍋裝上產(chǎn)品后關(guān)閉鍋門冠幕，設(shè)定殺菌溫度骡侮、殺菌時(shí)間。打開蒸汽角座閥自動(dòng)開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫庶化，在即將達(dá)到溫度時(shí)即钞，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)迹姆，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)部爱，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖岭埠。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)盏混，自動(dòng)關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)）惜论。殺菌時(shí)鍋內(nèi)低于設(shè)定溫度许赃，交座閥門自動(dòng)打開止喷。溫度升到設(shè)定溫度自動(dòng)關(guān)閉，使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度混聊。直到殺菌時(shí)間結(jié)束弹谁，殺菌鍋的蒸汽對(duì)流設(shè)計(jì)，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)殺菌句喜，溫度均勻殺菌*预愤。報(bào)警器報(bào)警。

產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段咳胃，開啟水泵植康，把涼水輸送到鍋內(nèi)，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止展懈，隨即打開循環(huán)閥門销睁，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降停柬。如工作時(shí)間較長累筋，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出盔鬼，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的.

電加熱毛血旺殺菌鍋

一、殺菌鍋從控制方式上分有四種:

1蛔琅、 手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水尚档、升溫魏颠、保溫、降溫等工序学虑。

2段辈、 電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)欲炉，降溫過程由人工操作憾宅。

3、 電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理愧捕，可以儲(chǔ)存殺菌工藝奢驯，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃次绘。

4瘪阁、 電腦全自動(dòng)控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝邮偎，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可管跺，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

二豁跑、從殺菌方式上分有三種:

1廉涕、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻艇拍。

2火的、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫淑倾，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)馏鹤，所以這種方式熱分布不是均勻。

3绸廉、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上牵蠢，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面姨痊，所以不但溫度均勻*仓疯，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面购狈、快速魂欺、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌杂猾。