玻璃瓶裝辣椒醬殺菌鍋工作原理 

臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備萌壳，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便日月，適應于罐頭袱瓮、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。 

玻璃瓶裝辣椒醬殺菌鍋結構 

鍋體---包括鍋身爱咬、鍋蓋尺借、安全連鎖裝置绊起、轉環(huán)、軌道燎斩、密封圈箩晦、滾輪、鎖緊楔塊锤观、蒸汽晃键、噴管、冷卻水管及閘閥等漱啥。 

殺菌鍋操作說明 

     一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋迟赶，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行灶常，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）堵但。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高毯输，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力铁厌。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋霜甜，對馬口鐵罐兩端面凸出惹模，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此箕昭。使用反壓力殺菌灵妨，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋落竹，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體泌霍，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此述召，在殺菌時升溫過程中朱转，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時积暖，才開放壓縮空氣入鍋內藤为，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后夺刑，降溫冷卻時凉蜂，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管性誉。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝茎杂，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償曾搪。在殺菌過程中瘫篮，應注意初排氣，進而泄汽权饥，使蒸汽流通唆皇。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換面族《炙粒總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行芙捏，殺菌溫度的高低劳仿，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定粤唤。