肉類真空滾揉機(jī)工作原理：真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理生香，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動舌捡，相互撞擊、摔打藐病，從而達(dá)到按mo渐位、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收赏庙，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性栋昙，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果萤榔；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率鲸阻；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)跋涣。新一代的全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能鸟悴。更新增加了遙控操作系統(tǒng)陈辱，是機(jī)器使用更安全，更方便细诸，更加節(jié)能高效沛贪。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊震贵，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)利赋，較大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻猩系，噪音小媚送，性能可靠，操作簡便寇甸，使用效率更高季希。

肉類真空滾揉機(jī)的結(jié)構(gòu)：

1、該真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼牵深，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理喷围、運(yùn)行噪音小粉越。

2、槳葉圓弧形码杆，*設(shè)計薄罕，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害磁应，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高妆崇。

3、電腦防水控制和PLC電腦程序控制兩種型號部糠，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉猜休、間歇、放氣提甚、抽真空等功能飞灰，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

4褪储、滾揉機(jī)還具有變頻功能卵渴，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整慧域。

真空滾揉機(jī)還具有以下特點：

1、滾揉機(jī)兩端為旋壓式封頭

2浪读、滾揉機(jī)的滾齒為圓弧形對產(chǎn)品的外觀有一定的保護(hù)作用昔榴，使原料在腌制過程中起到更好的吸收作用。

3碘橘、滾揉機(jī)的筒體材質(zhì)全部為不銹鋼制

4互订、滾揉機(jī)設(shè)備本身控制*實現(xiàn)了自動呼吸功能，設(shè)定總時間后蛹屿，在工作過程中當(dāng)真空壓力達(dá)到0.08后會自動放氣屁奏、吸氣，免除了人工的操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象