休閑食品牛肉干微波殺菌干燥設(shè)備

    牛肉干屬于肉類品鹊汛，其保存時間不長蒲赂，放置時間過長會產(chǎn)生霉變，滋生細(xì)菌刁憋，不利于長期的儲存和原有的營養(yǎng)成分滥嘴。我們一般采用添加防腐劑、巴氏消毒嫁潦、高溫干燥等技術(shù)來保鮮保質(zhì)捍陌。但是這些方法存在處理時間長，滅菌不透徹近殖，食品的口感或者營養(yǎng)成分有損失颁究。經(jīng)過客戶的不斷嘗試與實(shí)踐，采用微波殺菌滅菌效果理想菱砚，在滅菌的同時還可以干燥坑状，一機(jī)多用，是一款節(jié)能環(huán)保效率高的設(shè)備梳让。殺菌時間短且快速透徹，能夠延長食品的保質(zhì)期裂瘤，保留食物的營養(yǎng)成分和色喻名、香、味薇雳。讓你吃的放心疚筋、安心。西安圣達(dá)生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備足绅，在運(yùn)用的過程中得到了客戶的廣泛認(rèn)可捷绑。

    微波牛肉干殺菌機(jī)的工作原理主要是采用微波對產(chǎn)品生物效應(yīng)和熱效應(yīng)的共同作用。細(xì)菌氢妈、與任何生物細(xì)胞一樣由水粹污、蛋白質(zhì)段多、核酸、碳水化合物壮吩、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)进苍。其中水是生物細(xì)胞的主要成分，含量在百分之75～85鸭叙。各種生理活動都有水參與觉啊，而細(xì)菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜的擴(kuò)散沈贝、滲透和吸附作用來完成的杠人。

    在一定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子馳豫同時吸收微波能升溫宋下。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)嗡善，分子間強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到熱運(yùn)用兩個方面的作用裤狱，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性乒踢。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度殃秽、粘度捡霹、膨脹性、滲透性瞬拆、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化卧袄，而失去生物活性。

      微波殺菌設(shè)備具有一下特點(diǎn)：

1削父、時間短纸谤、速度快：微波殺菌是熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，快速達(dá)到殺菌的目的朗夺，處理時間大大縮短了讲稀。

2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味：微波殺菌能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌的效果背哎。能保留更多的營養(yǎng)成分和色葱峡、香、味龙助、形等風(fēng)味砰奕，具有膨化效果。

3提鸟、節(jié)能環(huán)保效率高：微波是直接對食品進(jìn)行作用军援，沒有額外的熱量耗損。相比而言，一般可節(jié)電百分之30-50胸哥。再生產(chǎn)的過程中不會產(chǎn)生污染物涯竟。

4、受熱均勻烘嘱，殺菌透徹：微波肯有穿透作用昆禽，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部同時受到作用蝇庭，所以消毒殺菌均勻醉鳖。

5、設(shè)備簡單哮内，工藝*剪炮，智能化設(shè)計便于控制：微波干操殺菌處理，設(shè)備能即開即用达植，沒有常規(guī)熱力殺 菌的熱慣性藤门，操作靈活方便，微波功率可調(diào)轿侍，傳輸速度從零開始連續(xù)可調(diào)酒尝，便于操作。不受天氣的影響皿腾。

6迫手、提升勞動條件，節(jié)省占地面積：設(shè)備的工作環(huán)境低索廊、噪音小舒搬，提升了勞動條件，整套微波設(shè)備的操作只需2-3人政辕。

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