諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

總：孫建全 ： 

水果真空油炸機(jī)材質(zhì)：該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)朱巨。軸封關(guān)鍵部件全部采用國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品史翘，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，另外它還配有專門(mén)的洗油裝置及排污口冀续，潔凈衛(wèi)生琼讽。

水果真空油炸機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

保色作用：采用真空低溫油炸，因此油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度降低洪唐，油炸食品不易褪色钻蹬、變色、褐變桐罕，可以保持原料本身的顏色脉让。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸功炮，可以保持其綠色溅潜。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱薪伏，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性墅瑟，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水疯蓄，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮枪素，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有香味，降低油脂裂變程度猩镰，炸用油的劣化包括氧化芹倔、聚合、熱分解氨鹤，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主威脯，

在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)何煞，溶于有脂中的氣體很快大量逸出跨略，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度，因此油脂的劣化程度大大降低烁犀。

果蔬 脆片是它以新鮮的水果码日、蔬菜 為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)视搏，采用低溫真空油炸（VF）

在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥审孽，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低凶朗，脆而不膩瓷胧，保存了果蔬原有的形

并富含維生素、礦物質(zhì)棚愤、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分搓萧，具有低糖、低鹽宛畦、低脂瘸洛、地?zé)岬忍卣鳌?/span>

是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水次和，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞反肋，真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋(píng)果踏施、獼猴桃石蔗、木葡萄、柿子徒锄、草莓轮拼、葡萄、桃安芋、梨等才延；②蔬菜類：西紅柿、紅薯售芳、土豆陈园、四季豆、香菇肿犁、蘑菇湘志、大蒜、胡蘿卜整空、青椒羽抒、南瓜、洋蔥等拢掷；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等斋日。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)牲览，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率恶守，降低成本第献。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%兔港，節(jié)油30%~40%庸毫，節(jié)油*。食品脆而不膩衫樊，可貯性能良好飒赃。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化科侈、膨脹载佳，間隙擴(kuò)大，膨化效果好臀栈，產(chǎn)品酥脆可口蔫慧，且具良好的復(fù)水性能。