香菇脆片油炸機(jī)結(jié)構(gòu)工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)步嘹。

 優(yōu)點(diǎn)

1)  炸油利用率高

真空油炸過程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)虐干，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機(jī)率;食品中的水分沸點(diǎn)降低肘习，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小际乘，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低漂佩。

2)  油耗少

真空油炸過程水分汽化速度快脖含，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態(tài)下脫油投蝉，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留养葵，脫油效果好，油炸成品含油量少瘩缆。

3)  采用真空低溫油炸先進(jìn)技術(shù)关拒，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品庸娱，含油率低着绊，脆而不膩，保存了食品原有的形涌韩、色畔柔、香、味模朋，及維生素布橄、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分谆府。

香菇脆片油炸機(jī)結(jié)構(gòu)雙室采用兩個(gè)罐荠涂，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油徊儿、含水率更低。油炸裙靶、脫油泼剩、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)犹喜，在真空下連續(xù)性完成瓜释，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)阎敬，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工险锻，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害魄帽。在負(fù)壓狀態(tài)现喳，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出犬辰，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)嗦篱。 自動(dòng)控制溫度，無(wú)過熱幌缝、無(wú)過壓灸促，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 該機(jī)采用不銹剛材料制成狮腿，具有工效高腿宰、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)缘厢。 

范圍：

1吃度、水果類：如香蕉、彌猴桃贴硫、菠蘿椿每、冬棗、蘋果英遭、草莓等砂腰。

2、蔬菜類：如胡蘿卜蔑氛、蘿卜潘娄、甘薯、南瓜汇割、大蒜持拐、洋蔥、食用菌恋得、冬瓜啰哪、秋葵等略菜。

3、肉食類：如牛肉侵宝、蝦池粘、章魚、帶魚等省喝。