山東果蔬真空油炸機優(yōu)點 

保色作用：采用真空低溫油炸，因此油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度降低骨田，油炸食品不易褪色耿导、變色声怔、褐變，可以保持原料本身的顏色舱呻。如獼猴桃極易受熱褐變醋火，若采用真空油炸，可以保持其綠色狮荔。 

保香作用：采用真空油炸胎撇，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱介粘，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性殖氏，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水姻采，這些呈味成份進一步得到濃縮雅采，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有香味，降低油脂裂變程度慨亲，炸用油的劣化包括氧化婚瓜、聚合、熱分解婶签，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主拖见，

在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)彪壳，溶于有脂中的氣體很快大量逸出滓莱，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度暴赡，因此油脂的劣化程度大大降低。

果蔬 脆片是它以新鮮的水果、蔬菜 為主要原料肠祭，以食用植物油為熱介質(zhì)皇铝，采用低溫真空油炸（VF）

在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品小梢，含油率低吧玉，脆而不膩，保存了果蔬原有的形狀挤奢。

并富含維生素警畴、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分了嚎，具有低糖泪漂、低鹽、低脂歪泳、地?zé)岬忍卣鳌?/span>