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發(fā)酵液多糖發(fā)酵結束后的發(fā)酵液組成情況非常復雜融确，處理措施與化學合成法明顯不同。通常情況下，發(fā)酵液中目標物濃度很低崭守，而雜質含量卻很高零勃，成份遠較化學反應母液情況復雜，大量菌體細胞浙辫、培養(yǎng)基类菊、各種蛋白質膠狀物、色素郊檐、金屬離子和其它代謝物等混雜其中玩捉，使得發(fā)酵液的預處理對于目標物的獲取非常必要。

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發(fā)酵液預處理的目的是使發(fā)酵液中的蛋白質和某些雜質沉淀找筝，以增加濾速蹈垢，過濾的目的是使菌絲體與發(fā)酵液分離，以便從發(fā)酵液或菌絲體中提取目標物袖裕。預處理階段主要去除兩大類雜質:可溶性黏膠狀物質（核酸曹抬、雜蛋白、不溶性多糖等）和無機鹽（不僅影響成品熾灼殘渣急鳄，還會影響離子交換法提取目標物的收率）谤民。

確定預處理方法前，首先要明確目標物存在于胞內（菌體）還是胞外（發(fā)酵液）疾宏，以確定棄去和收集的對象张足；還要結合目標物的穩(wěn)定性等特點，選擇預處理的pH坎藐、溫度和化學試劑等为牍。對于菌絲體及雜蛋白的處理一般可采用等電點沉淀、變性沉淀岩馍、沉淀劑沉淀吵聪、加入絮凝劑、加入凝聚劑沿阁、吸附以及酶解法去除不溶性多糖等措施嫌盲，對提取效果和成品質量影響較大的無機雜質主要是Ca2+、Mg2+铆贞、Fe3＋等高價金屬離子赐赁，可采用離子交換法、沉淀法等措施去除伶摩。加入的預處理試劑除要考慮到處理效果外雕踊，還要考慮低毒性前河、利于環(huán)保以及易于從終產品中除去等因素，申報時應說明所采取的措施及加入的試劑挺候，必要時在成品質量研究中檢測其殘留量框嫁。

發(fā)酵液多糖膠體磨 由于菌絲在發(fā)酵過程中,有的將多糖分泌到胞外,形成胞外多糖,有的只留在胞內,形成胞內多糖,對于胞外多糖,可以直接將發(fā)酵液經濃縮沉淀而得到. 而對于胞內多糖,在提取前應對菌絲體進行一定程度的預處理,利用細胞破壁技術破壞其細胞壁,使胞內多糖較易從細胞內釋放出來.

常用細胞破壁技術分為機械法和非機械法兩類. 機械法按破碎方法分為靠固體剪切作用進行破碎的珠磨法、壓榨法以及靠液體剪切作用進行破碎的高壓勻漿法和超聲破碎法. 非機械法按破碎方法分為靠溶胞作用進行破碎的酶溶法即钞、化學法和物理法以及利用干燥處理技術進行破碎. 目前,高速珠磨勻漿法和高壓勻漿法不僅在實驗室被廣泛采用,而且已在工業(yè)生產中應用形炬。

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影響研磨粉碎結果的因素有以下幾點

1赞季、膠體磨磨頭頭的剪切速率  （越大，效果越好）

2射众、膠體磨頭的齒形結構（分為初齒碟摆，中齒，細齒叨橱，超細齒典蜕，約細齒效果越好）

3、物料在研磨腔體的停留時間罗洗，研磨粉碎時間（可以看作同等的電機愉舔，流量越小，效果越好）

4伙菜、循環(huán)次數（越多轩缤，效果越好，到設備的期限贩绕，就不能再好）

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