粽子高溫殺菌鍋介紹：
殺菌鍋由鍋體打吱、鍋蓋、開啟裝置翠霍、鎖緊楔塊锭吨、安全聯(lián)鎖裝置、軌道寒匙、滅菌筐耐齐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈蒋情，密封可靠埠况，使用壽命長(zhǎng)。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源棵癣，具有受熱面積大辕翰，熱效率高、加熱均勻狈谊、液料沸騰時(shí)間短喜命、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造河劝，配有壓力表和安全閥壁榕，外型美觀矛紫、安裝容易、操作方便燕紊、安全可靠塌或。
粽子高溫殺菌鍋分類：
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制荔寞，包括加水缚形、升溫、保溫超瞧、降溫等工序甜脖。
2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制迈竖，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）廊畔，降溫過程由人工操作。
3脖煮、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理任础，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高亏乞，溫控可達(dá)±0.3℃焰究。
4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制怒详，可以儲(chǔ)存殺菌工藝炉媒，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警昆烁，溫控精度可達(dá)±0.1℃吊骤。
從殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡静尼，這種方式熱分布比較均勻白粉。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水鼠渺，而是直接進(jìn)蒸汽升溫鸭巴，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻拦盹。
3鹃祖、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中普舆，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面恬口，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速速痹，能全面裂蝉、快速绳练、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌虑庇。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式枫昏；淋水靜止式；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 盾峭。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1滤萝、單罐殺菌釜
2稿纺、雙層殺菌釜
3甫碉、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4、立式殺菌釜
5谭驮、電汽兩用殺菌釜
6蝗质、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1、全不銹鋼
2齐秕、半鋼
3沈机、碳鋼
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)