| 泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品： 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機 |
| 泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品： 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：李經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-01-10 11:49:03瀏覽次數(shù)：717
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息蚤蔓，謝謝!
重慶大足招商加盟全自動千張機認(rèn)準(zhǔn)*的財順順牌千張機廠家
臭千張是宜賓特產(chǎn)铣揉，據(jù)說zui初是由一姓杜的有心人于清咸豐八年(即1885年)創(chuàng)制头熏。用上乘黃豆為原
料神汹，把黃豆泡漲曹仗、磨漿后經(jīng)過燒漿被冒、點鹵军掂、攤皮、去鹵等工序后昨悼，再卷起筒子發(fā)酵蝗锥。幾十根放在一起
發(fā)酵，zui后連在了一起率触，形成一整板终议。
聞著臭是因為黃豆在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中,其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨
基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味葱蝗。在蛋白質(zhì)分解后,即產(chǎn)
生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故吃著香穴张。
以前不知道，覺得晾曬干后可能保存的時間能長點兒两曼，結(jié)果發(fā)現(xiàn)皂甘，風(fēng)干后的千張風(fēng)味大減，基本沒有
*的臭味了参七，自然香味也就隨之大打折扣励砸，因為千張要吃新鮮的，所以是村次，擱冰箱冷凍保存
掰下幾根來招蓝，用水沖洗干凈件策，洗掉浮灰，在案板上把一筒臭千張斜片成半公分厚的薄片翅拜，瞧見里面絲
絲縷縷的白毛了沒有
重慶大足招商加盟全自動千張機認(rèn)準(zhǔn)*的財順順牌千張機廠家
1巩樟、臭千張能和肉片一起來炒，只是豆香略顯單薄了些瘫啦，如果和肉片同炒艰捶，肉香混合著豆香，相得
益彰澳踱，味道將更加精彩伤主。
2、臭千張剛下鍋的時候癣彩，要熱油煎透玫氢，才能zui大限度將其香味激發(fā)出來。
3谜诫、確切的說漾峡，臭千張不是炒熟，而是燜熟的喻旷，炒的過程中要加水燜個6生逸、7分鐘，同樣要燜透且预，口感軟
糯鮮香槽袄，入口相當(dāng)巴適哦！
3锋谐、說來吃千張煮的燙飯和千張肉片湯才可謂是品千張香的*吃法掰伸。
4、宜賓臭千張不同于別處的千張怀估。上海的百葉狮鸭、武漢的千張、揚州的干絲都與此臭千張不同多搀，這些千
張是薄的歧蕉、不臭。做臭千張的原料是厚的百頁虾驰，是把幾張厚的百頁卷成卷吼季，經(jīng)過發(fā)酵而成的霉制品，
有特殊的臭味兒伊了。當(dāng)然误反，做熟后就是鮮美異常、令人欲罷不能的美味佳肴栅刚。
