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山東康貝特食品包裝機械有限公司
主營產(chǎn)品：DRZ-520.420.320型系列全自動連續(xù)拉伸真空(可充氮氣)包裝機、DZ-400/2S驾荣、DZ-500/2S饮码、DZ-600/2S进胯、DZ-800/2S哺里，DZ-850/2S,滾動式GB-1000型全自 ... |
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山東康貝特食品包裝機械有限公司
主營產(chǎn)品：DRZ-520.420.320型系列全自動連續(xù)拉伸真空(可充氮氣)包裝機、DZ-400/2S驾荣、DZ-500/2S饮码、DZ-600/2S进胯、DZ-800/2S哺里，DZ-850/2S,滾動式GB-1000型全自 ... |
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更新時間：2023-01-13 09:17:13瀏覽次數(shù)：528
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半自動熟食鹵制品氣調(diào)鎖鮮包裝機（MAP）保鮮原理
1．復合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝晒来，上稱為MAP包裝（即ModifiedAtmospherePacking）钞诡。復合氣調(diào)包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒/袋內(nèi)的空氣進行置換湃崩，改變盒/袋內(nèi)食品的外部環(huán)境荧降，抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期朵诫。
2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)辛友、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成剪返。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用废累，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長脱盲、保持鮮肉和維持新鮮果蔬需氧呼吸邑滨、保持鮮度的作用；N2是惰性氣體钱反，與食品不起作用驼修，作為填充氣體，與CO2卸橘、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體敌夜。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同塞这。
半自動熟食鹵制品氣調(diào)鎖鮮包裝機模具的形狀和尺寸大小根據(jù)盒/碗大小定制数凫，具體價格根據(jù)模具的大小和設(shè)備功能來定關(guān)于產(chǎn)品使用的介紹：
1、人工將盒/碗放入模具中窜鳍，加入產(chǎn)品森烦。
2、包裝盒自動輸入,抽真空稻嘱、充氮氣或其他混合氣體（氧氣维愈、二氧化碳）。
3罢令、自動壓膜林狈，封口包裝，包括：普通包裝膜媒埃，彩膜菜碌，復合包裝膜，防霧包裝膜等不同材質(zhì)的包裝膜题山。
4兰粉、自動分切，包裝成品自動排出顶瞳。
影響氣調(diào)保鮮包裝制品貨架期的外在因素：
1玖姑、溫度控制：包括加工、包裝慨菱、貯藏焰络、運輸戴甩、銷售的環(huán)境溫度控制。
2舔琅、衛(wèi)生管理：產(chǎn)品加工和包裝堅持良好衛(wèi)生管理(GMP)和執(zhí)行HACCP管理體制等恐。
3、原料質(zhì)量：初始菌數(shù)和理化指標如過氧化值（PV）备蚓、硫代酸值课蔬。
4、終產(chǎn)品中的其他配料郊尝。
5二跋、從加工到包裝時間間隔。
6艺扑、氣體與產(chǎn)品體積比例哭练。
7、混合氣體配比精度和殘留氣體成分（殘余氧%）米法。
8僧憾、包裝材料的O2/、CO2短户、N2的透氣率荐呵。
因此，控制食品氣調(diào)保鮮包裝唇锡、儲運蔬聚、上架過程的每一個環(huán)節(jié)和條件，是使熟食制品達到為理想的保鮮效果的必要因素矗绅。只有嚴格控制和管理墙违，才能做到食品保鮮貨架期的大化，從而使企業(yè)獲得大的經(jīng)濟效益和社會效益叼枝。
