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雞肉串真空滾揉機(jī)

  真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類扁瓢，如牛肉详恼，羊肉，雞肉引几，鴨肉昧互，鵝肉，豬肉伟桅，魚肉机凭，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)窖升，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度级衅，并保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下呕瞎，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉笑诫。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹劈狼，纖維組織被拉開锰胀，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓艺崔，同時(shí)沿筒壁切向翻滾涣疑、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白藕壹，易被人體吸收诞嗦。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里椿访，使肉及添加劑溶為一體乌企，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的成玫。

雞肉串真空滾揉機(jī)作用優(yōu)點(diǎn)：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)加酵，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或變質(zhì)的因素哭当，同時(shí)控制低溫也是很必要地猪腕。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟陋葡。使做出來的產(chǎn)品口感更好亚亲。  
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生腐缤。 
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松捌归，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性岭粤，保持了肉質(zhì)鮮嫩惜索，同時(shí)也提高了出品率。

500L技術(shù)參數(shù)：

1.型號(hào)：500L
2.裝料量：300kg

3.真空度：0.04-0.08mpa

4.滾筒轉(zhuǎn)速：3-10r/min

5.總功率：2.95kw

6.外形尺寸：1500*1020*1670mm

總重量：約450kg

7.配置：帶變頻