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震動(dòng) 晃動(dòng)式殺菌鍋殺菌鍋又名殺菌釜，殺菌鍋的主要作用是消滅食品中對(duì)人體有害的細(xì)菌因宇，同時(shí)抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期祟偷。很多客戶以為產(chǎn)品真空包裝以后就可以延長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期察滑，不需要?dú)⒕?shí)際上這種理解是*錯(cuò)誤的修肠。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖贺辰，食品中還有很多細(xì)菌是厭氧菌，所以如果真空包裝之后不殺菌嵌施，厭氧菌的繁殖速度會(huì)很快饲化，從而產(chǎn)品會(huì)變壞。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環(huán)境下吗伤，在對(duì)產(chǎn)品口感影響少的基礎(chǔ)上吃靠，殺死食品中的細(xì)菌，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期足淆。 

震動(dòng) 晃動(dòng)式殺菌鍋在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說(shuō)的水殺和汽殺兩種殺菌方式巢块，上個(gè)世紀(jì)九十年代開(kāi)始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，新世紀(jì)伊始赃织，西班牙炒垫、德國(guó)着脐、法國(guó)等歐洲國(guó)家為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋够煮，特別是法國(guó)采用進(jìn)的鍋內(nèi)蒸氣循環(huán)系統(tǒng)畸居，以達(dá)到高溫節(jié)能、短時(shí)高效弟茸、節(jié)約水資源等目的栅洁。高保真的壓力模擬曲線控制確保了所有產(chǎn)品殺菌過(guò)程的壓力控制，壓力控制的及時(shí)性和準(zhǔn)確性使在殺菌降溫前不需任何額外補(bǔ)壓牵观、反壓過(guò)程抓惫，保證了對(duì)壓力比較敏感的特種產(chǎn)品殺菌。 現(xiàn)場(chǎng)配有超大觸摸顯示屏可存儲(chǔ)多個(gè)殺菌公式塌自，亦可現(xiàn)場(chǎng)方便地輸入新的殺菌公式径楼，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。
殺菌鍋的安裝說(shuō)明：
（1）設(shè)備的安裝基礎(chǔ)：可根據(jù)需要適當(dāng)降低安裝地面悟旧，使軌車和高度和地面平衡嚼锄，便于推車推進(jìn)鍋內(nèi)。
（2）按圖紙所示在鍋上裝妥安全閥蔽豺，設(shè)備出廠前已調(diào)至啟跳壓力0.27Mpa（水壓試驗(yàn)壓力）区丑，用戶可以復(fù)驗(yàn)，但不允許隨意升高啟跳壓力修陡。 
（3）若采用過(guò)熱水加熱介質(zhì)沧侥，冷卻水供給壓力為0.4 Mpa～0.5 Mpa。為保證水源充足和管路供水壓力魄鸦，請(qǐng)用戶自行增設(shè)蓄水池和加壓泵宴杀。進(jìn)水管處安裝止回閥，以防鍋內(nèi)蒸汽壓力較高時(shí)拾因，若進(jìn)水閥泄漏而沖入供水管道旺罢，使水泵空轉(zhuǎn)，不能進(jìn)水绢记。