祝虹
目錄:諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司>>殺菌鍋>>預(yù)制菜殺菌鍋>> 0712金鼎醬料包殺菌鍋
參考價(jià) | ¥ 98000 |
訂貨量 | ≥1 件 |
¥98000 |
≥1 件 |
更新時(shí)間:2023-06-08 10:42:39瀏覽次數(shù):751評價(jià)
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祝虹
材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
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功率 | 10kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 單罐殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 700mm |
盤子數(shù)量 | 6個(gè) | 殺菌方式 | 蒸汽殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 130℃ | 外形尺寸 | 700-1200mm |
重量 | 1500kg |
金鼎醬料包殺菌鍋根據(jù)客戶不同的需求,為用戶有針對性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備母逸。殺菌鍋從加熱方式上有蒸汽加熱潘尿、電加熱、電汽兩用型徒溪。從殺菌方式分別有水浴式忿偷、噴淋式、三鍋串聯(lián)式臊泌、雙鍋并聯(lián)式鲤桥、臥式、雙層水浴式渠概、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式茶凳、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,從控制方式分為手動(dòng)播揪、半自動(dòng)贮喧、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。
殺菌過程中突然停水應(yīng)急處理:殺菌過程中冷卻水突然停了猪狈,在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出箱沦。
具體操作如下: 關(guān)閉所有閥門,開壓縮空氣閥雇庙,注入壓縮空氣谓形,使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力,打開泄壓閥茶踪,這樣一面注入壓縮空氣杉源,一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣,使鍋內(nèi)壓力維持不變教叽,用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻墙哲。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低,鍋內(nèi)壓力也逐步降低嘶忘,直至壓力降為零氏石,降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低,罐內(nèi)溫度越高降壓時(shí)間越長躁银,降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制愿航,一半注入壓縮空氣時(shí)間至少在一小時(shí)以上毒奇,才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零,產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻身音,拖出的產(chǎn)品按實(shí)際殺菌成都進(jìn)行綜合處理(或產(chǎn)品另堆隔離沥葛、或重新殺菌),總之一個(gè)原則就是在沒有冷卻水的情況下叔收,用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻齿穗,時(shí)間更長,才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時(shí)發(fā)生變形(凸角或爆節(jié)等)饺律,將損失減少到限度窃页。凡能較長期保藏的市售食品,幾乎都離不開對食品進(jìn)行熱力殺菌复濒。熱力殺菌使食品得以保藏脖卖,反之,能長期保藏的食品大都需要熱力殺菌巧颈。
金鼎醬料包殺菌鍋霧化的殺菌水可擴(kuò)大熱交換面積畦木,實(shí)現(xiàn)高效率的熱交換模式。蒸汽洛二、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內(nèi)直接進(jìn)行熱交換馋劈。攻锰,能源*晾嘶,獲得大能源利用效率。少量殺菌水快速循環(huán)娶吞,水溫均勻快速升溫達(dá)到設(shè)定的工作溫度垒迂。噴嘴從不同角度噴射,創(chuàng)造殺菌鍋內(nèi)流動(dòng)的高熱氣流肖糖,從而使鍋內(nèi)溫度均勻分布笨拯。殺菌鍋設(shè)備采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來控制整個(gè)殺菌過程,是殺菌效果變得直觀睹蜈、可控讶粹,且保證了每殺菌批次的殺菌效果*,不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響牲课。實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無菌"的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)贩仇,對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義。節(jié)省人工女灸,下水速度快
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