曲奇餅是世界上的食品之一，盡管不同的曲奇餅各有特色队乔，它們的做法卻大同小異隅贫，都是用水來(lái)使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會(huì)加入大量的牛油和蛋拾肚，然后將其烘干做销，使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。這個(gè)飽和過(guò)程制造了曲奇吸引人的特性奶匆，就是爽快的口感对夹。在加工車間安裝NICOLER食品靜態(tài)空氣消毒機(jī)，可有效預(yù)防微生物二次污染問(wèn)題的發(fā)生晕围、防止曲奇餅霉變极哨。
　　曲奇餅是自上世紀(jì)80年代從歐美傳入中國(guó)的，隨后掀起一陣曲奇風(fēng)潮黑寻。然而國(guó)內(nèi)的曲奇餅企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的曲奇餅食品問(wèn)題卻頻頻出現(xiàn)硼屁，防腐劑添加過(guò)量、理化超標(biāo)、微生物超標(biāo)這三項(xiàng)問(wèn)題成為曲奇餅食品不合格的主要原因赠懊。
　　一蛛挚、長(zhǎng)期食用含有過(guò)量防腐劑的食品，對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)潛在危險(xiǎn)瑟曲。
　　二饮戳、理化指標(biāo)也是餅干產(chǎn)品中重要的質(zhì)量指標(biāo)，本次比較試驗(yàn)檢測(cè)的理化指標(biāo)項(xiàng)目包括酸價(jià)洞拨、鉛扯罐、總砷和過(guò)氧化值。其中過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)烦衣，用于說(shuō)明樣品是否因被氧化而變質(zhì)歹河，一般來(lái)說(shuō)此數(shù)值越高，酸敗程度就越厲害花吟。
　　三秸歧、微生物指標(biāo)是食品的重要衛(wèi)生評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，用于判別食品被污染的程度衅澈。食品中菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)越多键菱，說(shuō)明食品衛(wèi)生狀況越差，病原菌污染的可能性越大今布。
　　防腐劑和理化指標(biāo)可以通過(guò)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)來(lái)控制经备，這些是企業(yè)自我能控制的。而微生物污染已成為制約曲奇餅食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸掩半。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題瞒脆，曲奇餅企業(yè)應(yīng)做好加工車間和操作人員的消毒殺菌工作，這也是是減少微生物污染的基本措施溉谣。
　　一般曲奇餅的生產(chǎn)流程為：原輔料處理→打漿料→烘烤→夾餡→冷卻→包裝→成品纺闷。
　　在這些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中容易出現(xiàn)微生物污染的問(wèn)題，如在原輔料儲(chǔ)存期間胧含，由于保存條件不衛(wèi)生或取樣方法不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生需复；冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或空氣溫度過(guò)高，就會(huì)引起微生物二次污染每玛；包裝過(guò)程中手工碼放雳梧、手工挑選、封口不嚴(yán)芦赔、包裝材料托逝、包裝環(huán)境等也是微生物控制的關(guān)鍵。
　  NICOLER食品靜態(tài)空氣消毒機(jī)可有效凈化受控環(huán)境桥膝，達(dá)到“無(wú)菌無(wú)塵的”要求萤皂。這是一種人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)的一種消毒滅菌方式撒穷，采用的NICOLER三級(jí)雙向等離子體發(fā)生腔殺菌原理，*殺滅空氣中的霉菌裆熙、細(xì)菌端礼，在針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無(wú)需離開消毒場(chǎng)所，同時(shí)也可消滅員工身上的發(fā)菌入录，防止空氣中的微生物二次污染食品蛤奥，可用于曲奇餅生產(chǎn)中的儲(chǔ)存、冷卻僚稿、包裝過(guò)程凡桥。
　　為了更好地解決曲奇餅食品的微生物超標(biāo)問(wèn)題，除了加強(qiáng)消毒殺菌工作外蚀同，還應(yīng)采取多種措施：

1缅刽、加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)境、設(shè)施的衛(wèi)生控制蠢络。

2衰猛、注意烘烤后產(chǎn)品包裝區(qū)的衛(wèi)生管理，避免交叉污染刹孔。

3忧绊、加強(qiáng)操作人員的衛(wèi)生意識(shí)的培訓(xùn)，促使員工養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣缓贤。

4狞朦、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的衛(wèi)生管理力度。
　　只有多種措施同步進(jìn)行眷幢，才能*地提高曲奇餅食品的衛(wèi)生質(zhì)量安全，進(jìn)一步推動(dòng)曲奇餅行業(yè)的美好健康發(fā)展柜棠，取得更好的成果酒舶。

　　產(chǎn)品參數(shù)：型號(hào)YKJ-1600型，適用40平方歇决，功率140W宇赁，除菌率大于等于99%
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