焙烤食品的種類很多，以面粉脊奋、淀粉采郎、白砂糖、雞蛋狂魔、食用油蒜埋、奶粉、疏松劑等為原料最楷，采用打面整份、分割、成型籽孙、烘烤烈评、冷卻、包裝等工藝而成犯建。因口味良好该捎、品種多樣、營養(yǎng)豐富张相，深受消費(fèi)者喜愛枝扭，產(chǎn)銷量巨大。
　　但焙烤食品的生產(chǎn)廠家眾多蝗腻，生產(chǎn)條件和技術(shù)力量參差不齊孵钱，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量也是良莠不齊，不少焙烤食品存在菌落超標(biāo)拓币、保質(zhì)期偏短的問題昏滔，既影響食品安全，又會(huì)增加消費(fèi)者的心理恐慌琳宽。
　　面對頻繁發(fā)生的焙烤食品菌落總數(shù)超標(biāo)的問題挫肆，食品企業(yè)該如何應(yīng)對呢？
　　專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)期延長技術(shù)的上悍河剩康久消毒技術(shù)有限公司的工程師周立法認(rèn)為料离，要杜絕焙烤食品的菌落超標(biāo)問題，應(yīng)從多方面入手锭汛。例如笨奠，采用的動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，就可有效預(yù)防熟區(qū)車間空氣中的細(xì)菌對食品的二次污染唤殴，從而避免微生物超標(biāo)問題般婆，有利于延長焙烤食品保質(zhì)期到腥。
　　焙烤食品的種類很多，常見的有面包蔚袍、蛋糕乡范、餅干、香蕉片啤咽、地瓜干晋辆、蛋黃派、蛋卷宇整、月餅瓶佳、米餅、脆餅鳞青、麻花霸饲、鍋巴等。不同焙烤食品的配料和工藝不同键先，本文以紅棗蛋糕為例置芋，簡述蛋糕的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)要點(diǎn)。
　　紅棗蛋糕是在普通蛋糕的基礎(chǔ)上牺道，配上紅棗栋湃，采用蛋糕生產(chǎn)工藝加工而成的一種焙烤食品。生產(chǎn)紅棗蛋糕的配料：面粉颈顽、雞蛋铲桑、牛奶、白砂糖受卒、色拉油光拥、紅棗、乳化穩(wěn)定劑等筋蝴。
　　上海康久消毒技術(shù)有限公司的工程師周立法認(rèn)為窄忱，菌落總數(shù)超標(biāo)等問題的發(fā)生岛涝，與多種因素有關(guān)，包括但不限于以下幾方面：1糟秘、原輔料的初始菌含量過高简逮，增加了后面工序殺菌的難度。2尿赚、生產(chǎn)時(shí)所用的工具散庶、容器、周轉(zhuǎn)箱凌净、周轉(zhuǎn)車悲龟、工作平臺等屋讶，因消毒不及時(shí)，與食品直接接觸须教，導(dǎo)致細(xì)菌對食品的二次污染皿渗。 3、包裝材料儲存間沒有配置空氣消毒設(shè)備轻腺，導(dǎo)致空氣中的細(xì)菌污染包裝材料乐疆。4、在進(jìn)入車間包裝前贬养，包裝材料未經(jīng)過消毒處理挤土，本身含有較多的細(xì)菌或使用過程中被二次污染。5郎博、工作服传撰、鞋靴消毒不*，由于清洗不及時(shí)或與私人衣服混放呛产，相互污染后距搂，通過人員進(jìn)出，將細(xì)菌帶進(jìn)生產(chǎn)車間治勒，污染車間環(huán)境恰磷。6、在冷卻路倔、內(nèi)包裝過程中熏屎，遭受空氣中的細(xì)菌二次污染，從而導(dǎo)致食品細(xì)菌含量超標(biāo)逮赋。
　　只有系統(tǒng)地解決這些問題京嗽，才可確保食品中的微生物含量不超標(biāo)。其中卓奄，食品移動(dòng)式空氣消毒機(jī)在預(yù)防食品中的微生物超標(biāo)墨叛、提高焙烤食品安全質(zhì)量方面，可發(fā)揮重要的作用模蜡。

　　食品移動(dòng)式空氣消毒機(jī)產(chǎn)品參數(shù)：型號YKJ-2500型漠趁，適用60平方，功率140W忍疾，除菌率大于等于99%
　　為了給您提供更好更專業(yè)的服務(wù)闯传，根據(jù)您的需求為您推薦適合您的產(chǎn)品，詳細(xì)技術(shù)參數(shù)及產(chǎn)品信息請致電我們卤妒，讓我們給您專業(yè)細(xì)致的解答甥绿，7*24小時(shí)歡迎您的來電。