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700
金運(yùn)機(jī)械
生產(chǎn)商
濰坊市
700型 36000元 1000臺(tái) 可售
更新時(shí)間:2024-09-01 13:43:33瀏覽次數(shù):1396次
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全自動(dòng)蒸汽高溫小型實(shí)驗(yàn)室殺菌鍋
電功率 | 48kw | 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
---|---|---|---|
適用對(duì)象 | 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 | 適用范圍 | 中餐店設(shè)備 |
外形尺寸 | 1900*1100*2000mm | 蒸汽耗能 | 130Kg/h |
蒸汽壓力 | 0.35 | 重量 | 1000kg |
產(chǎn)量 | 150kg |
豆干醬牛肉高溫食品殺菌鍋殺菌釜由鍋體卓练、鍋蓋、開啟裝置购啄、鎖緊楔塊襟企、安全聯(lián)鎖裝置、軌道狮含、滅菌筐顽悼、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈啥诈,密封可靠绎揭,使用壽命長(zhǎng)。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源专稼,具有受熱面積大叉室,熱效率高、加熱均勻缰嘴、液料沸騰時(shí)間短布撑、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造行兼,配有壓力表和安全閥辩洪,外型美觀、安裝容易楣善、操作方便合荞、安全可靠。 豆干醬牛肉高溫食品殺菌鍋殺菌釜分類:
從控制方式上分有四種:
1陡花、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制僻邀,包括加水、升溫、保溫掠剑、降溫等工序屈芜。
2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制朴译,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)井佑,降溫過程由人工操作。
3眠寿、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理躬翁,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,控制精度高澜公,溫控可達(dá)±0.3℃姆另。
4喇肋、電腦全自動(dòng)控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制坟乾,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可蝶防,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警甚侣,溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種:
1叨斜、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡妇保,這種方式熱分布比較均勻。
2转隘、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水雨担,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)暑苍,所以這種方式熱分布不是均勻由颗。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上越稻,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中坛铭,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*键瓢,而且升溫和冷卻速度迅速秤歼,能全面、快速订骂、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌射桅,特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式膜钓;淋水靜止式嗽交;脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn):
1.本設(shè)備提高產(chǎn)量,節(jié)約能源和時(shí)間轮纫,為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本腔寡。
2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向,溫度均勻*掌唾。
3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌放前,節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源糯彬、省人工凭语。
4.全程電腦自動(dòng)化控制,無需人工操作撩扒。
5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度似扔,殺菌精確度高。
6.測(cè)量F值功能搓谆。
7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式弯棠。
操作說明:
一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌巧鉴。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行笋据,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí)贵埋,由于加熱使溫度升高下碗,包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此举影,為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞僵棍,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力板散,防止包裝物損壞癞屹,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力廊珊,因此灵您,在殺菌時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣答倡,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)轰传,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa瘪撇。待經(jīng)過殺菌后获茬,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)空氣倔既,將冷卻水壓入噴水管恕曲。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償佩谣。
在殺菌過程中把还,應(yīng)注意初排氣,進(jìn)而泄氣茸俭,使蒸汽流通吊履。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換调鬓⊥а祝總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行尺动,殺菌溫度的高低拼仆,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定拨喝。
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