單鍋噴淋式殺菌鍋

少量工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度減少蒸汽消耗帜贝，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌鍋內(nèi)直接進(jìn)行熱混合筐成，，提高升溫降溫速度示谐。水從不同角度噴射谣皇，蒸汽势送、水、混合對(duì)流朴沿，形成均勻的溫度分布猜谚。鍋內(nèi)配備溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心和鍋內(nèi)的熱分布情況悯仙，隨時(shí)了解熱穿透龄毡。殺菌水采用軟化水，避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝的沾染污垢锡垄、

雙層水浴式殺菌鍋                                                                                                                                                                               

將上罐殺菌用水預(yù)熱后沦零，直接主入下罐。货岭。循環(huán)水泵將下罐殺菌水不斷循環(huán)路操，迅速加熱至設(shè)定溫度進(jìn)入保溫殺菌狀態(tài)，并使鍋內(nèi)溫度均一千贯。殺菌結(jié)束后屯仗，熱水回收至上罐，作為下次殺菌用搔谴。降溫冷水直接進(jìn)入鍋內(nèi)快速降溫魁袜，使物料快速冷卻保證了產(chǎn)品的口味和色澤。全自動(dòng)控制系統(tǒng)逸渤，可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式筛毡。以便選擇使用       適用范圍；軟包裝骂间、鋁箔袋敢铲、高溫蒸煮袋等

2+1串聯(lián)式殺菌鍋

本設(shè)備采用兩國(guó)一貫的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，大大提高了生產(chǎn)能力伞买，且減少了同等生產(chǎn)力設(shè)備的投入成本垮软。將熱水罐殺菌用水預(yù)熱后，直接注入下關(guān)肯坊，可同時(shí)注入兩鍋內(nèi)同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌伊屈，也可單鍋交替式注入進(jìn)行殺菌。每個(gè)殺菌罐都有獨(dú)立的熱水循環(huán)系統(tǒng)诉拔，可同時(shí)使用贤方，也可交替單鍋使用。殺菌結(jié)束后谅褪，熱水回收至上罐献甘，作為下次殺菌用。降溫冷水直接進(jìn)入鍋內(nèi)快速降溫张抄，使物料快速冷卻砂蔽，保證了產(chǎn)品的口感和色澤洼怔。本設(shè)備因其經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)能高左驾、節(jié)能等特點(diǎn)镣隶，受到越來越多的生產(chǎn)企業(yè)青睞。適用范圍：軟包裝诡右、鋁箔袋安岂、高溫蒸煮袋等

從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡帆吻，這種方式熱分布比較均勻域那。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水猜煮，而是直接進(jìn)蒸汽升溫次员，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻王带。

3淑蔚、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中铜那，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面崔捌，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速杉抑，能全面榄陆、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌据值，特別適合軟包裝食品的殺菌铛邦。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式窃征；淋水靜止式瘾歉；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。

海參鮑魚高溫食品殺菌鍋*產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

1.本設(shè)備提高產(chǎn)量芳潦，節(jié)約能源和時(shí)間沧宠，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本。

2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向鹃漩，溫度均勻*蕾奴。

3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌，節(jié)約時(shí)間制圈、節(jié)約能源们童、省人工。

4.全程電腦自動(dòng)化控制鲸鹦，無需人工操作慧库。

5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度跷跪，殺菌精確度高。

6.測(cè)量F值功能齐板。

7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式吵瞻。

海參鮑魚高溫食品殺菌鍋*操作說明：

一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌甘磨。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行橡羞，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)济舆，由于加熱使溫度升高卿泽，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過袋外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此吗冤，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞卓召，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力沐虐，防止包裝物損壞伶摄，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力阴些，因此历劣，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣佣深，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)根丈，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa吉蔬。待經(jīng)過殺菌后抹寿，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)空氣敏握，將冷卻水壓入噴水管馆寇。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝泼舱，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償等缀。

在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣娇昙，進(jìn)而泄氣尺迂，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次冒掌，促進(jìn)熱交換噪裕。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定股毫，按一定程序進(jìn)行膳音，殺菌溫度的高低辜限，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定严蓖。