肉類真空腌制滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理昔驱，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動疹尾，相互撞擊、摔打榄湿，從而達到宽酣、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收宛扒，增強肉的結(jié)合力及彈性优麻，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果凶健；可以增強保水性，增加出品率胯绢；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)添祈。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能瓦式。更新增加了遙控操作系統(tǒng)恒猴，是機器使用更安全，更方便幸瓢，更加節(jié)能高效诉母。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊狗准，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)克锣，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻腔长，噪音小袭祟，性能可靠，操作簡便捞附，使用效率更高巾乳。

肉類真空腌制滾揉機

1、真空滾揉機國家行業(yè)專業(yè)標準單位之一鸟召，設(shè)備生產(chǎn)嚴格按照標準執(zhí)行胆绊；

2、槳葉圓弧形欧募，設(shè)計*压状，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害跟继，使產(chǎn)品表層的柔嫩性和外觀得到提高种冬；

3、單速滾揉舔糖、雙速滾揉兢努、變頻運行可選擇；

4脊直、設(shè)定滾揉工作總時間贞卜、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間辖醒；

5爹嘁、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

6鹉灼、具有連續(xù)鞋伸、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料功能等敏困；

7艰欲、整機采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準莽浴；

8破罐、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理橱鹏，滾揉空間大膜蠢，運行平穩(wěn)、噪音小莉兰、性能可靠挑围、操作簡便、設(shè)備使用效率高糖荒。

肉類

 1杉辙、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多捶朵，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響蜘矢，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少综看，會導致滾揉過度品腹，造成的肉質(zhì)損壞，并且红碑，消耗成本增大舞吭。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間彬界，根據(jù)肉的密度而定骚钮。
2、滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中棠蹬，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力躯琐。通常建議在滾揉20分鐘偷颜，休息5-10分鐘之間。
3囊古、滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的彰派。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

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