核桃低溫油炸設(shè)備

 真空油炸又叫低溫油炸创邦，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水闭凡，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化丝您，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化秩菩，酶促褐變及氧化但珍、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿绎术，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象刨吸。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用先進(jìn)的雙透雙滲脫水工藝材诽，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素底挫。非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程脸侥，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)建邓，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品睁枕、油炸食品的換代產(chǎn)品官边； 常溫下易保存——方便食用、開袋即食外遇，成品保質(zhì)期可達(dá)18個月注簿。 另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品 “三 不 變”：即產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)臀规、味道不變化滩援； 不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分塔嬉，什么都沒有減少玩徊；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加谨究； 高營養(yǎng)写寄、低脂肪——采用先進(jìn)的HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)

核桃低溫油炸設(shè)備產(chǎn)品主特點：

1、加熱烟瞳、油炸纽材、儲油、脫油航娩、脫水敛纺、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成炫茄，產(chǎn)品含油量低虹体，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工状奴，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗怨耸、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)耗憨，以油作為傳熱媒介乘颖，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出摇祖，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2萎河、自動控制溫度和壓力（真空度）荔泳，無過熱、無過壓公壤，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)换可；

3、脫油采用變頻調(diào)速厦幅，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品沾鳄；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離确憨，減少水循環(huán)的污染译荞，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗休弃；

5吞歼、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)塔猾、單獨控制加熱篙骡、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔永炭，且減少了油的浪費掺昵；

6、該機采用不銹剛材料制成魏桅，具有工效高博遵、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點钳葬。

7敦驼、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低翩腹，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低述加。油炸食品不易褪色、變色刷裂、褐變烂辟，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變麦回，若采用真空油炸，可以保持其綠色恕刘。

8缤谎、保香作用:采用真空油炸抒倚，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性坷澡，在油脂中并不溶出托呕，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮频敛。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味项郊。

9、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化斟赚、聚合着降、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主拗军。在真空油炸過程中任洞，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出发侵，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小交掏，而且油炸溫度低，由此闲招，油脂的劣化程度大大降低精幌。